Gammal vinstock Zinfandel i Sonoma County. Upphovsman: Zach Holmes / Alamy
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
California Zinfandel har åter dykt upp från det grumliga djupet med ett fräschare ansikte och större balans. Dags att titta igen på viner tillverkade med denna arvsdruva, säger Carson Demmond.
- Bläddra ner för att hitta Zinfandel vinrekommendationer
Kalifornien Zinfandel förlorade nästan en hel generation drinkare som lärde sig associera det med överdrivna alkoholnivåer, glansig sötma och sviskliknande smaker.
Men de som åldras före det nya årtusendet kommer ihåg en annan Zin - en som representerade det perfekta gateway-vinet.
Dess framåtriktade profil, utstrålande frukt och peppar kryddor gjorde det lätt att förstå och ännu lättare att dricka, och dess prispunkt gjorde det till ett mer tillgängligt alternativ till Cabernet Sauvignon .
Den tidigare stilen verkar mycket mer passande för vin tillverkat av några av landets äldsta kulturarv.
Och några få dynamiska producenter har nu tagit upp sitt ärende och iscensatt en comeback för den mycket skadade druvan.
Mer Kaliforniens vin innehåll
-
Var man kan äta och dricka i Sonoma
-
Sex nya Kaliforniens vinstilar
De flesta vinproducenter spårar övergången mot de allt större stilarna i Zinfandel till årgången 1997.
”Det fanns en riklig gröda, och den frukten kom en och två veckor sent med mycket höga nivåer av socker”, säger Eric Baugher, vinmakare för Ridge Vineyards Monte Bello-gård.
”När de här vinerna tog sig in i världen fick de enorma betyg för den rikedomen.”
Ridge är en av en handfull vingårdar som aldrig gjorde sig skyldig till den återhållna stilen, vilket har gjort den till en av Kaliforniens största mästare i terroiruttryck.
East Bench var den första av Ridge's Estate-viner som märktes som kommer från ekologiskt odlade druvor. Kreditera: Ridge Vineyards .
”När du väl har fått över 15 procent alkohol raderar du din terroir helt,” sa Baugher. 'Du kan göra ett bra Zin, men det kommer att smaka detsamma som alla andra.'
Morgan Twain-Peterson, den 35-årige vinägare av Bedrock Wine Co., förespråkar också platsexpressivitet genom tidigare plocktider.
Även om hans projekts huvudsakliga fokus har varit arvblandningar i fält, blev han övertygad om Zinfandels potential för en mer digeste stil 2009, när han hittade Monte Rosso - en plats på Sonoma-sidan av Mount Veeder planterade nästan helt för sorten.
'Det är en fantastisk gammal vingård planterad på 1880-talet på röd vulkanisk mark som producerar denna höga syra, parfymerade bergsfrukt', sa han. 'Jag visste omedelbart att det skulle göra ett vin som jag gillade.'
Vid mellan 14 och 14,5 procent alkohol är Twain-Peterson's Zins inte alls blyga, men de förkastar helt tekniken att plocka vid 28 Brix eller mer och vattna tillbaka som hade varit de rigueur i staten under mycket av de senaste två decennierna.
”Jag får anteckningar från människor som säger att de smakar som de flaskor de brukade dricka på 80- och 90-talet när de började älska vin. Vad kan vara mer givande än så? '
Det var till stor del på grund av hans kärlek till Zinfandel att Chris Brockway först flyttade till Kalifornien för att bli vinmakare.
”Jag blev lite chockad när jag kom hit, eftersom vinerna var så mörka och fina,” sa han. 'Det var helt motstridigt med vad jag kom ihåg.'
Kalifornien Zinfandel kluster hand på vinstockarna. Kredit: Wine Institute of California.
Brockway medger att benägenheten att låta Zinfandel hänga längre beror på sortens notoriskt ojämna mogning.
hur dog morgan på allmänna sjukhuset
Men han hittade två vingårdar som lämpar sig för ett ljusare uttryck - Arrowhead Mountain i Sonoma Valley och Buck Hill nära Santa Rosa, ett stenkast från Chalk Hill.
”Jag väljer två till tre veckor tidigare än vad som skulle vara standard,” sa han. 'Men de här platserna smakar bra plockade tidigt, medan frukt från Lodi kan komma att vara gröna.'
Hans Vine Starr Zinfandel, under Broc Cellars-märket, är smidig och fräsch, dess jordgubbs- och svartte-aromer harkar tillbaka till zinsna i en svunnen tid, med en krispig, helklusterliknande kvalitet, trots att druvorna är helt destemed.
Gammal vinstock Zinfandel i Dry Creek Valley. Upphovsman: Aurora Photos / Alamy
Att se den gynnsamma marknadsresponsen för viner som Broc Cellars och Bedrock's har fått andra vinproducenter att välja tidigare än de har gjort i tidigare årgångar.
”Jag antar att vi tog bort rädslaelementet från det,” sa Twain-Peterson. '' Surhet ansågs vara pejorativ när det kom till Zinfandel, och så är det inte längre. '
Progressiva restauranger i San Francisco lagerför långsamt Zinfandel igen, lättade över att ha hittat stilar som inte kommer att överväldiga maten.
Och unga vinproducenter har börjat söka efter gamla Zinfandel-vinstockar.
”Det började med Carignan och Mourvèdre, men mer och mer dabbar de i Zin,” sa Twain-Peterson.
”Om tio år kommer vi att se ännu mer övertygande viner produceras.”
Zinfandel-viner att söka efter
Priser från Vin-Searcher
1. Broc Cellars, 'Vine Starr' Zinfandel 2014 från Sonoma County
Årgången 2015 är tillgänglig nu i USA men når inte Storbritannien på några veckor till.
En ojämn stil av Zinfandel blandad från två vingårdar i Sonoma County från vinmästaren Chris Brockway.
Köp det här :
Storbritannien
USA - i obligation
$ 31,99 Millesima (New York) $ 28 Solano Cellars (Kalifornien) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Oregon)
2. Dashe Cellars, 'Les Enfants Terribles' Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
En aromatisk och frukt-fram Zinfandel, gjord i Beaujolais-stil, från Michael och Anne Dashe.
Köp det här:
USA - i obligation
$ 25,99 Wine.com (Kalifornien) $ 27,55 Cellar D'Or (New York, Finger Lakes)
American ninja warrior säsong 10 avsnitt 6
3. Bedrock Wine Co, 'Old Vines' Zinfandel 2014, Sonoma Valley
En kryddblandad blandning av Zinfandels från 80-åriga vinstockar med en balans mellan Carignan, Mourvèdre, Grenache och blandade vita.
Köp det här :
USA - i obligation
$ 24,98 Wine House (Kalifornien) $ 25,97 Astor Wines (New York) 24 $ europeisk vinhandlare (Oregon)
4. Precedent, 'Gospel Vineyard' Zinfandel 2013, Contra Costa County
Ett ljust, finkornigt uttryck från egna rotade vinstockar på sandjord.
Köp det här:
USA - i obligation
$ 27,99 Wine.com (Kalifornien) * 29,99 $ Chambers St Wines (New York) **
* Årgång 2015 ** Årgång 2014
5. Fog Monster, 'Bedrock Red' 2013, Sonoma County
En saftig, huvudsakligen helklyngs Zinfandel-baserad blandning från Morgan Twain-Petersons vingård, som tolkas av Andrea och Chris Mullineaux.
Kontakta vingård för tillgänglighet
Mer Zinfandel, inklusive tillgänglighet i Storbritannien:
Zinfandel för att ändra dig
Kämpar du för att hitta en Zinfandel du tycker om? Matt Stamp MS förklarar sin kärlek till sorten ...
Kutch Wines, Sonoma
Kaliforniens röda vinquiz - testa dina kunskaper
Fyra nya trender i Kaliforniens vinframställning
Det senaste i Kalifornien ...
Plockare som arbetar i Ridge Vineyards 'Lytton Springs Zinfandel vinstockar, Sonoma County. Upphovsman: Leigh-Ann Beverley, 2016
Foton: Kaliforniens vinskördgalleri 2016
Se vårt urval av de bästa bilderna från vinskörden 2016 i Kalifornien ...
Upphovsman: Vinoteca
Sex nya Kaliforniens vinstilar
Här är vad du ska se upp för ...
