Huvud Funktioner Champagne Crus-kontroll...

Champagne Crus-kontroll...

Champagnebrist

Champagne crus njuter av sin exklusivitet, men dess 17 grand cru vingårdar är i stort sett okända. GILES FALLOWFIELD frågar vad var och en tar med till bordet och varför de inte visas på etiketten.

Champagne har många likheter med Bourgogne, dess närmaste vingårdgranne. Champagne crus har druvsorterna Pinot Noir och Chardonnay gemensamt, och om du kan se bortom bubblorna i Champagne, producera viner med en liknande smakprofil. Båda använder samma kvalitetsbedömningssystem, med de bästa vingårdarna i varje beteckning betecknad som grand cru, och premier cru nästa nivå ner.



Men medan det i Bourgogne är termerna grand och premier cru tydligt skrivna på etiketterna på de allra flesta viner som har rätt att använda dem, visas de inte på många flaskor champagne. Varför inte? Delvis för att under den moderna eran domineras försäljningen av champagnekrus av varumärken som Moët & Chandon, Laurent-Perrier och Veuve Clicquot. Som ett resultat har konceptet Grand Cru Champagne inte riktigt utvecklats. Men det är mer sannolikt att konsumenter stöter på dessa villkor i framtiden.

Så vad är grand cru Champagne, varför säljs inte fler viner som sådana? Och varför är Champagnes främsta vingårdar inte lika kända som Chambertin, Clos Vougeot och Le Montrachet?

I Champagne är alla 318 byar kvalitetsbetygna i Echelle des Crus-systemet (bokstavligen ”tillväxtstege”) och får en klassificering mellan 100 och 80% (lägsta betyg). Cirka 257 av dessa bedöms någonstans mellan 80 och 89. En steg högre kommer de 44 premiärkorsen, som varierar i sin klassificering från 90 till 99. Överst på högen finns de 17 stora cru-byarna, alla rankade 100% på Echelle des Crus.

Intressanta Artiklar