California Swirls: restauranger och ställen att bo på - Winestealssd.com

Kaliforniens restauranger, San Ysidro Ranch Kalifornien

dagar i våra liv spoilers för den här veckan

Vin är inte den enda godis som väntar besökare i Kalifornien. Dan berger tittar på statens senaste restauranger och ställen att bo på.

För dem som pilgrimsfärd till norra Kaliforniens vinkyrka är att inte dricka ur koppen den enda himmelska upplevelsen som väntar. Dess dagliga bröd är också en semi-religiös upplevelse för dem som vet vilka restauranger som är bäst att gå.

Många besökare lockas till de beprövade matställena och med rätta. Napa och Sonoma är värd för några av Kaliforniens mest spännande restauranger, inklusive The French Laundry (nyligen utnämnd till världens bästa i restaurangtidningen), Mustard's, Terra, Tra Vigne och Catahoula i Napa, och John Ash & Co, Mixx och Equus i Sonoma .

Men nya smaker utforskas hela tiden, och under de senaste åren har restauranger öppnat för lokal hyllning som inte gör rubriker utanför regionen. Ändå är rubriker precis vad Julias kök förtjänar. De som reser norrut från San Francisco kör vanligtvis först för att se Copia, Robert Mondavis Center for Wine, Food and the Arts i den en gång tråkiga staden Napa. Den berömda kocken Julia Child, en konsult för projektet, hedrades i namnet på anläggningens stiliga restaurang.

https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/

I maj, efter att Patina-gruppen togs in för att driva den, installerade Joachim Splichal (känd för sin Patina i Los Angeles samt hans många Pinot-bistroer) kocken Victor Scargle för att driva köket. Hans amerikaniserade franska-orienterade rätter är en av södra dalens riktiga godisar. Interiören är modern, med aluminiumstolar och rostfri inredning, och grönsaks- och örtträdgården är ett bevis på varans färskhet.

Bara upp-dalen i Rutherford, en av dalens mest imponerande matställen, är den eleganta La Toque, före detta Los Angeles wunderkind Ken Franks hyllning till franska à l'Americain, med en prix fixe-meny ($ 92) och valfritt vin i glaset service. En exceptionell del är ostkursen, en sällsynt godbit i denna del av världen. Dessutom är Frank helt nöjd med catering för vegetarianer. Och sommelier Scott Tracys vinval är sublimt och inte begränsat till Napa-erbjudanden.

St Helena, hjärtat av den berömda dalen, har två lysande nya matställen i Martini House och Roux. Den förstnämnda, skapandet av den berömda restaurangdesignern Pat Kuletto, är ett kvarter från huvuddragen, belägen i en hantverksstil från 1920-talet med eldstäder i var och en av tre separata matplatser, ett loft med utsikt över en elegant bar och en oklanderlig meny underbara grillade specialiteter.

fick steffy sitt barn

Roux, i en liten skyltfönster, är fristaden för Vincent Nattress och Tyla Jones, som använder traditionella franska beredningar med lokala råvaror för att skapa en fusion av oklanderlig stil. Pix fixe-middagen på 48 $ är ett fyrrätters mästerverk som ofta innehåller en ostplatta eller salta skapelser inklusive la fromage. Av särskilt intresse är vinlistan, som innehåller svåra att hitta viner från dunkla lokala producenter.

Värdshuset vid Southbridge, öppet sju år, är en av St Helenas nyare boende och en av de mest attraktiva. Värdshuset med 20 rum ligger på den berömda Tra Vigne och dess Cantinetta, så det är gångavstånd till hela staden. Dessutom ligger värdshuset tvärs över gatan från den lokalt kända exklusiva restaurangen Taylor's Refresher, där du kan få en ahi-tonfiskburger.

Den gamla beredskapen för Napa Valley, Meadowood, är fortfarande en av de bästa platserna för boende. Men John Thoreens vinprogram blev bara kreativt. I glaset ingår nu vin på 400-listan, inklusive berömda viner som Screaming Eagle Cabernet.

Längre upp i dalen i Calistoga är den lokalt erkända Wappo Bar and Bistro. Kocken Michelle Mutrux erbjuder olika rätter från brasiliansk kycklinggryta och en Yucatan vegetarisk maträtt till thailändskt bräserat fläsk eller spanska, saffranbaserade rätter. Två speciella matsalar, en underbar uteplats och en kreativ vinlista kompletterar denna speciella plats. Calistoga är också hem för Christopher's Inn, med rymliga rum med högt i tak, många med uteplatser.

Sonoma County har också sin matupplevelse, och den senaste lunch- och middagsplatsen är Carneros, en del av Lodge at Sonoma. Den höga takrestaurangen är hem för ett bländande utbud av skapelser och oklanderlig service. All-Sonoma-vinlistan är omfattande. På själva lodgen har de flesta rummen öppen spis och uteplats, och stugorna erbjuder privata utomhusutrymmen. Det finns också en vinprovningsbar.

I staden Sonoma är La Salette en plats att prova. Detta är kocken / ägaren Manuel Azevedos erkännande av sin portugisiska uppväxt. Han förbereder sådana som Porco à Alentejana, en klassisk portugisisk gryta av fläskfilé Bacalhau, en gryta av salt torsk och Feijoada completa gryta, den brasilianska nationella rätten.

Längre norrut, i den lilla staden Glen Ellen, är The Girl and the Gaucho Sandra Bernsteins andra restaurang, efter den stora framgången för hennes Rhône-orienterade Girl and the Fig. Den erbjuder argentinska restauranger av hög ordning med två dussin tapas-stil aptitretare och en vinlista som uppmuntrar äventyrare. På Syrah, Josh Silvers café i centrala Santa Rosa, är priset mer traditionellt, med en accent på bräserat kött. och en fin hand på sidrätter och desserter.

En av de hetaste lederna i Sonoma County är Willi's Wine Bar (ingen relation till de i Paris och Venedig). Beläget i ett tidigare vattenhål längs Old Redwood Highway norr om Santa Rosa, är matkonceptet här främst kreativa tapas. Vinerna (dussintals finns i glaset) kan beställas som små hällar för provtagning.

Zin, som är uppkallat efter det röda vinet som gjorde norra Sonoma County berömt, ligger i Healdsburg och är en klassisk amerikansk bistro med frites och husgjord ketchup, mexikanska ölbaserade gröna bönor och 'coq au zin'.

Sonoma County västra sträckor, som gränsar till den ryska floden, har ett antal pärlor som förblir dolda även för lokalbefolkningen. Två utmärkelser är Farmhouse i Forestville, med en kosmopolitisk meny och K&L Bistro i Sebastopol, som har mer rustika, fullsmakade entréer. The Farmhouse har några av de mest eleganta boendena i västra Sonoma County och ligger bara 20 minuters bilresa från Stillahavskusten.