- Exklusiv
- Höjdpunkter
”Warwick bygger på Cabernet Franc , Säger källmästare JD Pretorius, i London för att nyligen lansera Warwick Estate 2016-årgång av Bordeaux-blandningen Trilogy.
Flaggskeppsvinet är nu 51% Cabernet Franc, en ökning med 10% från 2015 när det för första gången bestod av mer av blandningen än Cabernet Sauvignon - om än med bara 1%.
Från och med nu vill Pretorius att Cabernet Franc ska spela huvudrollen i Trilogy.
”Warwick har byggt upp 30 år av Cabernet Franc-historia för att visa druvarbeten på fastigheten”, säger Pretorius, tidigare Steenberg i Constantia.
Även om Warwick är känt för sina Bordeaux-sorter och blandningar (både vita och röda) har det bara varit en vinproducerande gård sedan mitten av 1980-talet.
Stan och Norma Ratcliffe köpte fastigheten 1964. Den kanadensiska födda Norma drömde om att göra vin i Warwick, men var först tvungen att betala av sitt stora banklån, så sålde druvor till ett lokalt kooperativ och odlade allt från grisar till persikor.
Queen of the South säsong 2 avsnitt 8
”Warwick är byggd på Cabernet Franc,”
1984 avvecklades lånet och vinframställningen började, ledd av Norma som hade studerat vinframställning och experimenterat med småskalig produktion under 1970-talet. Hon hade till och med arbetat på Château Sénéjac i Haut-Médoc, vilket förklarar hennes önskan att göra Bordeaux-viner.
Norma var en av de första kvinnliga vinproducenterna i Sydafrika och den första kvinnan som infördes i Cape Winemakers Guild. 'Hon var en riktig smällare', säger Pretorius, och många av Warwicks viner bär 'Lady' moniker i hyllning till henne.
Det första Trilogy-vinet släpptes 1986, vilket gjorde årgången 2016 till 33: e utgåvan.
Det var en mycket varm växtsäsong, mitt i en långvarig torka, men Pretorius är glad över resultaten och tror att Trilogy 2016 kommer att fortsätta att förbättras under det kommande decenniet.
Warwick ökade nyligen sitt potentiella område under vinstockar till 700 hektar med förvärvet av närliggande Stellenbosch-vingården Uitkyk.
Men expansionen kommer inte att påverka vad Pretorius redan anser att det är en vinnande formel: 'Ur vinframställningssynpunkt planerar vi inte att förändra mycket. Det är allt väldigt hands-off, som det alltid har varit.
”Grunden är klar. Vi kommer att försöka förfina saker ur vinifieringssynpunkt, men inte mycket annat. '
Inga detaljer avslöjades, men du kan satsa på att dessa ”förfiningar” kommer att inkludera plantering av några fler paket av Cabernet Franc.
