Upphovsman: Mike Prior / Karaff
- Höjdpunkter
En 'extraordinär' årgång i hela Côte d'Or, men de vita vinerna är mer ojämna. Är Burgundy 2015 något att köpa? William Kelley och Stephen Brook delar sina tankar om årgången ...
Bourgogne 2015 årgång
Chablis : 4,5 / 5 Côte d'Or White : 3,5 / 5
Se alla vinprovningsanteckningar för Bourgogne 2015
Årgången 2015 är en extraordinär årgång i hela Côte d'Or. De röda vinerna är riktigt bra: rika, kraftfulla och statyska men nästan alltid stödda av saftig syra. De särskiljande karaktärerna i regionens olika terrasser, som kan täckas av övermognad under varma år, uttrycks artikulerat. Trots sin rikedom och amplitud är det inte heller en lätt årgång. Dessa är viner för lång tid, med allvarliga reserver av mogna tanniner gömda bakom deras generösa frukt: de förtjänar tålamod - och om de stängs av i flaskan kommer de att kräva det.
Vissa vignoner drar jämförelser med de utmärkta 2005-talet, men avkastningen var lägre 2015 och vinerna är mer koncentrerade. Andra ser fram till 1990 för en analogi. Kanske bör det sista ordet gå till Volnays Michel Lafarge, en av Côte d'Ors mest tankeväckande och erfarna observatörer, som drar paralleller med 1929-talet som han smakade som en ung man i familjens källare. Ingen annan årgång de senaste 60 åren, reflekterar han, är egentligen jämförbar.
I Côte de Nuits beskriver Bruno Clair 2015 som ”en aristokratisk årgång med finess”. Men det var ingen rik skörd. Jacques Devauges på Clos de Tart förklarar: 'Nätterna var heta i slutet av juni och juli, och detta ledde till att bär tappade buntarna och följaktligen till lägre utbyten.' Dessutom höll den varma sommaren bär små och därmed med mindre juice än vanligt. Ändå avkastningen varierade. Sebastien Cathiard hade nära 40hl / ha, medan Liger-Belair, också i Vosne-Romanée, och Henri Gouges i Nuits-St-Georges hade i genomsnitt 25hl / ha. Avgörande var att druvorna förblev friska fram till skörd och ingen sortering krävdes.
skandal säsong 2 avsnitt 7
Bourgogne 2015 vita viner: mogna men färska
2015 års vit burgundy-årgång är mer ojämn. Visst är detta mogenare, mer matvänliga viner än de mejslade, kristallina 2014-talet, men inte heller 2015-talet är så gott och syrligt lågt som till exempel de extravagant tropiska 2006-talet eller de mjuka, lättsamma 09-talet.
Åsikterna är delade om vilken strategi som bäst realiserade årets potential: var det bättre att skörda tidigt eller sent om vinerna skulle få en lång eller kort mognad i fat? Tiden kommer att visa, men det är redan klart att de bästa 2015-talet är koncentrerade och fräscha.
I själva verket beskriver Meursaults Anne Morey 2015 som ”en klassisk vit burgundtappning, med god friskhet och åldrande potential”, och är uppenbarligen bekymrad över att vinerna kan avfärdas i förtid som att de kommer från ett varmt - och därför ointressant - år. Pierre-Yves Colin från Chassagne-Montrachet instämmer. För honom framkallar 2015-talet i fat 1985: ”den bästa vita årgången jag någonsin smakat”. Så även om de vita 2015 inte kanske är lika homogena lysande som sina röda motsvarigheter, kommer noggranna kunder som inte underskattar deras kvalitet att belönas rikligt.
-
Hur man hittar det bästa värdet Bourgogne
I södra Bourgogne är bilden också mer komplicerad. De röda och vita i Côte Chalonnaise är en stor framgång, fyllda med fynd: deras kvalitet borde vara en viss tröst i en årgång som kommer att vara både knapp och dyr i Côte d'Ors stora våningar.
Mâconnais, däremot, var både torrare och hetare än regionerna i norr, och druvorna mognade snabbt: dess viner, vanligtvis rikliga, går ofta på överflöd. Här är 2015: s framgångar - av vilka det verkligen finns gott - generösa och relativt öppna, i stil med en årgång som 2011.
Klimatförhållanden
Så vilka förhållanden som formade detta extraordinära år? En mild, våt vinterpåfyllnad av vattenreserver som behövdes mycket under en varm, torr sommar. I Côte d'Or var några centimeter regn i juni, följt av ytterligare en tum i augusti, avgörande för att fräscha upp vinodlingarna och säkerställa en jämn mognad, men unga vinstockar och de som är rotade i tunna jordar var verkligen stressade. Det fanns inga signifikanta skillnader i mikroklimat mellan de olika byarna. Vosne-Romanée hade 81 mm regn i augusti, medan Morey-St-Denis hade 75 mm, och sådana små saker var typiska för årgången.
En luftballong lyfter över Pommard 1er cru Les Rugiens under en lugnare skörd.
Lyckligtvis var veckorna omedelbart före skörden svalare än 2003 eller 2009, vilket hjälpte till att bevara surheten och gjorde plockningen mindre fyllig. Resultatet var ett avkastning under genomsnittet av utmärkt kvalitet. Många odlare, inklusive Vincent Guillemot i Savigny-lès-Beaune, observerade att de aldrig hade sett någon så vacker frukt.
bästa vinet att para med lamm
Plockdatum var ganska enhetliga. Arnaud Mortet i Gevrey plockade från den 3 september för att bibehålla färskheten i vinerna Clos de Tart, och betonade också behovet av att undvika övermogenhet och låg surhet, plockad från 5 september. Freddy Mugnier i Chambolle-Musigny började lite senare, den 8 september, men var mestadels klar innan den allvarliga nederbörden i mitten av september. Pierre Damoy i Gevrey var i högsta grad undantaget när det plockade efter regnet, men eftersom skinnet var så tjockt fanns det ingen betydande utspädning. Alkoholhalten varierade från 12,5% till 13,7%, och viner med mer än 14% alkohol är mycket undantaget.
En egenart hos druvorna var den ovanliga tjockleken på deras skinn, laddade med mogna tanniner och polyfenoler, som producerade djupt färgade och rikt strukturerade viner. En annan var deras kombination av goda halter av vinsyra och låga halter av äppelsyra: följaktligen hade malolaktisk jäsning bara en liten inverkan på vinernas pH, vilket är en anledning till att så många har förblivit vackert ljusa och levande.
Bedöma riskerna
Vilka var de potentiella fallgroparna? Det mest uppenbara för producenter av både rött och vitt var risken för övermogenhet, och det fanns verkligen några odlare som väntade för sent med att plocka (även om detta var ett problem mer i Mâconnais än Côte d'Or och Côte Chalonnaise) . Andra, som är angelägna om att undvika överdriven 2003 och '09, kan till och med ha plockat för tidigt - eller försurat sin most aggressivt - och producerat okarakteristiskt magra, medelviner. Men dessa verkar vara mycket i minoritet.
En annan utmaning presenterades av årgångens allvarliga struktur. Vinproducenter som försökte förlängda maserationer efter jäsning, eller som pressade för hårt, har ofta tagit nederlag från segerkäken genom att extrahera hårda, aggressiva tanniner.
I appellationer med en tendens till rustikitet, som Chorey-lès-Beaune och Santenay, har detta fel haft särskilt olyckliga konsekvenser och förstärkt den brutalitet som en mogen årgång borde tämja. Där det fanns spår av överutvinning i Côte de Nuits, som med vissa viner från Faiveley, är det mer en konsekvens av husstil än av hänsynslös vinifiering. Å andra sidan fann odlare med en förkärlek för hela klusterjäsning att de hade idealiskt mogna klasar att utöva sitt hantverk på.
Chablis hade också en mycket framgångsrik årgång. Det fanns begränsade hagelskador på toppplatser som Les Clos och Blanchots, vilket minskade skörden, men totalt sett var sommaren godartad och skörden tidig. Årgången 2014 kan visa sig vara mer klassisk här, men 2015-talet, med sin högre mognad och något lägre surhet, är omöjligt att ogillar. Det finns få slappa viner, och de flesta flaskor visar mer än acceptabla surhetsnivåer och en läckra mineralitet. De erbjuder överflöd utan blåsighet och kommer att ge stort nöje på kort till medellång sikt. Till och med generiska Chablis-viner är utsökta och ger mycket värde.
Är 2015 en årgång att köpa?
Definitivt, eftersom detta är den bästa årgången för röda viner sedan 2005 och 2010, även om de vita vinerna är mindre konsekventa. Priserna kan få många köpare att vinna, särskilt i Storbritannien. Men de frostravagerade 2016-talet kommer sannolikt att se ännu fler uppgångar. Det är svårt att föreställa sig någon som blir besviken över 2015-talet, och även de mer ödmjuka Bourgogne- och byappellerna kan vara förstklassiga.
Mer Bourgogne 2015:
Hospices De Beaune, hemmet för den samordnade vinauktionen Bourgogne som äger rum varje november. Kredit: Wikipedia
Bourgogne 2015: Röda tjänar tidigt beröm vid provsmakning av sjukhus
Meursault i Bourgogne
Augusti räddade Burgundy 2015-årgången, säger vinodlare
Sortera druvorna i Bichot. Upphovsman: Andrew Jefford
Jefford på måndag: Vinröd vinröd - är 2015 ett bra år?
I den här veckans kolumn rapporterar Andrew Jefford om vinröd skörd för Bourgogne för 2015.
