Bourgueil and Chinon: Deep red- Winestealssd.com

Skörda vid Couly-Dutheils vingård Clos de l'Echo i Chinon

Loire-röda har rykte om att vara lätta att dricka, lätta viner. Inte i côtes Chinon och Bourgueil, säger JIM BUDD.

Smakade direkt från karet, 2002 Vieilles Vignes är tät och djuplila. ”Loire-röda är lätta och borde drickas unga”, säger vinmakaren Joël Taluau. Han har en busig glans i ögat. Sedan skrattar han och skämtet är tydligt. Konventionell visdom berättar bara en del av historien. Bourgueil, Chinon och St-Nicolas-de-Bourgueil, grupperade i den västra änden av Touraine, är Loires längst etablerade kvalitetsrödvinappeller. Ingen annanstans i Loire är rött vin så dominerande. Bortsett från en liten mängd Cabernet Franc vinad som vit endast för producenternas personliga konsumtion (och inte berättigad till en beteckning), tillverkas inget vitt vin i St-Nicolas-de-Bourgueil eller Bourgueil. I Chinon planteras bara 40 ha (hektar) av 2200 med Chenin Blanc och används för att göra vit Chinon. Resten planteras helt med Cabernet - majoriteten för rött vin, även om en liten delikat rosé produceras. I huvudsak finns det dock lite ren kalksten här, så jordarna är bättre lämpade för svarta druvsorter.

Området drar nytta av det måttliga inflytandet från Atlanten, bara 160 km nedströms. De flesta vingårdarna i Bourgueil och St-Nicolas-de-Bourgueil vetter mot söder och är skyddade från de kalla nordvindarna av skogen på toppen av côtesna som sträcker sig cirka 15 km österut till väster från St-Patrice till St-Nicolas-de -Bourgueil. Det finns två olika jordar här. Grusarna närmare Loire skördar viner som inte håller så länge som de från côtes lera och kalksten. Men det är dessa viner, särskilt de från unga vinstockar, som har gett Loire-röda sitt lätta, lättdrickande rykte. De tappas ofta på våren efter årgången och är perfekta sommarviner. De mer strukturerade, långlivade vinerna kommer från côtesna, vilket undviker överflödig fukt även under vintern. De plattare vingårdarna är också mer benägna att vårfrost, alltid en fara i Loire. ”Vi gjorde bara 5% av vårt normala belopp 1991 och 10–15% 1994”, säger Denis Gambier från Gambier-gården. Först under de senaste tre eller fyra åren har odlare börjat investera i frostskydd. Frostkrukor är nu en vanlig syn i vingårdarna under april och början av maj.

Det är den relativt tidigt mogna Cabernet Franc som spelar huvudrollen här. Dess avkomma, Cabernet Sauvignon, planteras lite eftersom den mognar sent och det är ofta svårt för druvor att mogna ordentligt så långt norrut. Märkligt nog verkar den högsta förekomsten av Cabernet Sauvignon vara i Ingrandes, en av de mest östliga kommunerna i Bourgueil.

januari jones och bobby flay

Områdets bästa viner åldras bra och elegant. Noggrant keldade, goda årgångar håller minst 25–30 år. (Jag smakade olika årgångar av Taluaus Vieilles Vignes genom 1990- och 1980-talet och avslutade med den fortfarande rika och ungdomliga 1976. Det är till och med möjligt att hitta en 1964 Clos de l'Olive eller Clos de l'Echo från Couly-Dutheil på listor över några av regionens bästa restauranger.) Följaktligen finns det flera rymliga källare som skärs i toppen av côtesna precis nedanför skogen. De flesta bildades för att bryta ut tuffeau, den honungfärgade kalkstenen som är det lokala byggmaterialet. Tuffeau användes både för Loires berömda slott och även för mer blygsamma bostäder.

”De gjorde ett misstag när överklagandena kom överens om 1937”, säger en av områdets mest kända odlare. ”De definierades av kommun. Det finns ingen skillnad mellan St-Nicolas-de-Bourgueil och Bourgueil. De borde ha definierats geologiskt. Loire flyter österut till väst, så skillnaden borde ha gjorts mellan vinrankor på grusen och dem på côtesna. ”Att resa genom vinrankorna, det finns ingen uppenbar indikation på att du har gått från Bourgueil till St-Nicolas. Ändå är skillnaden mellan de platta vingårdarna och de på côtesna omedelbart uppenbar.

Trots deras likheter är St-Nicolas-de-Bourgueil mycket mer populär i Frankrike än Bourgueil. ”Som ett test gav vi kunderna samma vin - ett märkt St-Nicolas och det andra Bourgueil. Alltid föredrog de St-Nicolas, säger Jean-Claude Audebert från Maison Audebert et Fils. ”När de gjorde smakprovningen var split 50/50. Då, när folk fick höra att den ena var St-Nicolas och den andra Bourgueil, ändrade vissa sig och sa: 'Vid eftertanke föredrog jag St-Nicolas.'

För alla subtiliteter av terroir verkar det som om preferenser för vissa är att St-Nicolas-de-Bourgueil har ett mer attraktivt namn än Bourgueil.

skamlös säsong 5 avsnitt 2

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

I ÖVERSIKT

TERROIR

austin matelson och liz nolan

Bourgueil och St-Nicolas-de-Bourgueil:

På norra stranden av Loire har dessa två angränsande appellationer en liknande terroir. Vinodlingarna närmast Loire planteras på grus och tenderar att producera lätta viner som är redo att dricka tidigt. Grusen viker för kalkstenen med lite lera men ofta markant sand. Vin från côtes är mer strukturerade, behöver åldras och kommer ofta att hålla sig bra. Kommunen Benais, i Bourgueil AC, är känd för sina långlivade, strukturerade viner. Det finns 790 ha St-Nicolas och 1150 i Bourgueil. Högst 5% av Cabernet Sauvignon kan planteras, även om andelen i ett enskilt vin kan vara högre.

Chinon:

1800 hektar, huvudsakligen i dalen i Wien, huvudsakligen från L'Ile-Bouchard i öster till Savigny-en-Véron nära sammanflödet av Wien och Loire. De flesta vingårdarna ligger på norra stranden. Chinon har tre typer av jord. Runt Savigny-en-Véron producerar den mycket sandiga jorden ljusa, lättdrickande röda. Vinodlingarna på dalbotten i Wien ligger på grus och ger mer strukturerade viner. De mest kraftfulla och långlivade vinerna kommer från côtes, med sina ler-, flint- och kalkstensjord. Upp till 10% av Cabernet Sauvignon kan användas men är sällan.

rött vin kallt eller rumstemp

SENASTE VINTAGER

2002: En mirakulös september följde en sval och våt juli och oinspirerande augusti. Kanske den bästa årgången sedan 1997, men kan man verkligen göra en fin årgång på bara tre veckor?

2001 Genomsnitt till bra årgång. Drick lättare viner nu, lämna de mer strukturerade i 2-3 år.

2000 Liknande kvalitet som 2001.

1999: Potentiellt ett mycket bra år men förstört av kraftiga regn i september.

1998: Svårt år - vått och svalt före årgång. Många omogna viner.

1997: Varm sommar och höst producerade mjuka, smickrande viner som sannolikt inte åldras lika bra som 1996.