Vingårdar i Valdebaron-området nordväst om Viana
köket säsong 19 avsnitt 11
- Befordran
Rioja har en stund. I själva verket är det mer än ett ögonblick på gång - försäljningen är bra, old school, eleganta Riojas med en lättare touch snappas upp av samlare och sommeliers över hela världen, medan ett antal nyvågsproducenter skär ner på ek-, extraktions- och alkoholnivåer och vinna nya fans.
Regionen har också introducerat några nya funktioner, inklusive införandet av tre nya geografiska kategorier. Rioja kan nu märkas Vino de Municipio (byvin), vilket innebär att inte bara vingården utan även druvorna måste komma från vingårdar med byn. Och säga hej till Vinos de Zona (delzonvin), som kan märkas med en av de tre zonerna som utgör Rioja-regionen - Rioja Alta i väster, Rioja Alavesa i norra Álava-provinsen och vad som nu kallas Rioja Oriental i öster (kallas Rioja Baja fram till 2018), där varje stad har sin egen unika personlighet och terroir.
En sådan plats i Rioja Oriental är Ondarr vingård i staden Viana. Det grundades 1985 av Ucin-familjen, som kommer från Baskien och kan spåra sitt ursprung där tillbaka till 1450.
Allt började 1970, när familjen skapade Bodegas Olarra, nära Logroño, för att skapa en innovativ stil av vin som handlade om att få fruktens dofter i framkant, men ändå följa Riojas tradition att blanda druvor från olika terrorer i område. Men 1985 bestämde de sig för att det skulle vara en bra idé för världen att se hur mångsidig Rioja är genom att skapa ytterligare viner som visar upp regionens distinkta terroirer.
Underjordisk åldrande källare i Bodegas Ondarre
Familjen valde byn Viana, med utsikt över Rioja-dalen, i det som nu kallas Rioja Oriental. Terrängen ligger på en högre höjd och är särskilt ojämn här, särskilt norr om byn, tack vare flera strömmar som rinner ner från bergen som markerar den norra gränsen till Rioja.
elementär säsong 5 avsnitt 6
Jord är också mycket grund här - ner till bara 15-16 tum norr om Viana, och markmönstren varierar märkbart för vingård till vingård, där det finns höga koncentrationer av de relativt sällsynta vinstockarna Mazuelo och Tempranillo Blanco plus gamla vingårdar belägna i sluttningar som klättrar upp mot bergen.
Lägg till det faktum att det inte fanns några andra vinproducenter i närheten och utmaningen var att skapa kvalitetsviner med en distinkt terroir. Så Ondarr vingård föddes, uppkallad efter det ursprungliga familjens hem i Azpeitia, Baskien.
Den banbrytande dragningen gav resultat och Ondarr vingård erbjuder nu ett urval av viner, ursprungligen inklusive Reserva och Gran Reserva röda, samt en vit men nyligen med tillägg av ett mer öppet specifikt vingårdssortiment av viner, med stöd av DOC Riojas nya vinklassificering baserad på druvans härkomst.
vilken temperatur ska rött vin serveras
Cue den tredje av de nya, mycket mer geografiskt exakta kategorierna av Rioja som har införts av det styrande organet, Consejo Regulador. Från årgången 2017 kan vingårdar som vill producera fashionabla enstaka vingårdsvin gå vidare och deklarera det nu på etiketten som Viñedo Singular (enda vingård). Reglerna är dock strikta - vinstockarna måste vara minst 35 år gamla, druvorna handplockade och vinerna måste klara ett smakprov.
Vänster till höger, Valdebaron, Ondarre Gran Reserva, Ondarre Reserva och borgmästare de Ondarre
Ondarr vingård har tagit emot förändringarna och de hårdare reglerna med sin borgmästare de Ondarre. Det är ett vin tillverkat av druvor som odlas i två specifika vingårdar, och allt går bra, bör bli Ondarres första Single Vineyard-vin. Medan Valdebaron Red och White båda är gjorda av druvor som odlas i samma område strax nordväst om Viana, inklusive en betydande andel Mazuelo, från de gamla vinstockarna, medan den vita är gjord med 100% tunnjäst Tempranillo Blanco.
bästa vinet med grillad lax
Så vad med Viana själv? I år firar det sitt 800-årsjubileum - det var en gång en av de viktigaste städerna i det gamla kungariket Navarra. I själva verket var kronprinsens officiella titel prins av Viana, en titel som fortfarande används av kronprinsessan i Spanien. Viana blev också en av de mest framträdande av de flera fästningarna som säkrade gränsen till kungariket Navarra med Castilla, längs floden Ebro.
Idag är Viana blomstrande stad, hem för många olika företag, som alla har bidragit till att återställa en stor del av stadens arv, med dess återupplivade historiska kvarter som återfår staden till sin ursprungliga prakt. Ondarr vingård är en del av den framgångshistorien, bibehåller Vianas plats i historien och visar världen att Rioja erbjuder en distinkt terroir och en definierad känsla av plats.
Ondarr vingård har gått ensam här under den bästa delen av 35 år, till stor del på grund av de strikta DOC Rioja-reglerna som hindrade dem från att skrika om deras druvs härkomst. Men tack vare de senaste ändringarna i DOC Rioja-reglerna är vägen nu klar för Ondarr vingård att berätta för världen om vad de har, och faktiskt satsa längre på landet. Övervaka den här ytan.
