Westerwijnfabriek
den djärva och den vackra thomas
Den här pittoreska staden är den perfekta tillflyktsorten för att upptäcka trendiga vinbarer, unika vinhandlare och innovativa restauranger, säger Simon Woolf ...
Amsterdam vinbarer och restauranger
Sexhörningen
En av Amsterdams mer unika vinhandlare, Evan Walkers halvkvarterliga huvudkontor, kan endast identifieras med ett kitsch ”Open” -skylt som hänger på en omärkt bostadsdörr.
Inuti hittar du en Aladdins skattgrotta, från super avancerade Bordeaux och Bourgogne, till omöjliga att hitta gamla årgångar och upptäckter från alla hörn av Frankrike. www.lhexagone.nl
Evan Walker från L'Hexagone
Barrique
Det finns alltid ett varierat glasutbud här, och hela listan täcker Old and New World, plus det finns en liten 'röd bok' med speciella årgångar.
Tjänsten är vänlig och maten (endast menyn) stansar långt över dess vikt. www.restaurantbarrique.nl
Rådjur på Bak, Amsterdam
Bakom
Alessandro da Fies samordnar en av stadens största vinlistor, med ett brett utbud av priser och smaker, men fokuserar på mindre, hantverkare.
Maten fokuserar på grönsaker, och endast vild fisk och kött används i köket. www.bakrestaurant.nl/sv
Kål
Kål
Du hittar mer än en nick till den lättare nordiska stilen på fin mat på Choux.
Figo van Onnas spännande vinlista innehåller endast naturliga viner från Europa.
Vinmatchningar är eklektiska och har bra värde, och tjänsten är full av passion. www.choux.nl
Glou Glou
Glou Glou
Amsterdams första 'naturliga vinbar' känns autentiskt parisisk, förutom att tjänsten inte är lika oförskämd!
Ett väl valt och snabbt föränderligt urval av främst franska naturviner är alla tillgängliga i glas, flaska eller att ta med hem till mycket rimliga priser. www.glouglou.nl
Vinbutiken Renalda
Den här vördnadsfulla vinimportören / handelsföretaget kunde inte vara mer centralt beläget bland de trendiga klädbutikerna i De Negen Straatjes.
De eklektiska valen från Italien, Frankrike, Spanien och Tyskland är utmärkta.
Du kommer att bli välskött när de förstår att du inte bara är en förlorad turist som letar efter närmaste kafé. www.wijnwinkel.com
Värst
Ett grannskapsvinkafé som serverar enastående korvar och köttfärs.
Vinlistan är skickligt samordnad för att ge både äventyrare och traditionister, och fokuserar på Frankrike och den gamla världen.
Granne har Restaurant Marius samma lista med en enastående table d'hote-meny. www.deworst.nl
Cafe de Klepel
Café de Klepel
En bistro i fransk stil där utmärkt, rejäl mat spelar andra fiolen för vinerna.
All personal är sommelier, och den främst franska listan förändras alltid.
Du kan njuta av den seriösa Bourgogne eller ha mycket roligare genom att be värdarna Margot eller Job att hälla upp sina senaste upptäckter i glaset. www.cafedeklepel.nl/?lang=en
chicago p.d. säsong 6 avsnitt 8
Filipe och Paulo, från The Wine Spot
Vinfläcken
Paulo De Almeida och Filipe Rodrigues har båda släktförhållanden med Portugal, så det var naturligt för deras butik att ha Nederländerna bästa portugisiska vinval.
Tjänsten är fri från pretention oavsett om du köper en flaska för 6,50 € eller 50 € alla behandlas som en uppskattad kund. www.thewinespot.nl
Westerwijnfabriek
Den här åringen, som drivs av Anne van Velthoven, ( avbildad topp ) upptar en atmosfärisk 100 år gammal byggnad som en gång var en del av gasarbetena.
Vinlistan är särskilt stark på Loire, Jura och Rhône-dalen, med ett stänk av mer internationella urval.
Utmärkt kött och snacks serveras. www.westerwijnfabriek.nl
Simon Woolf är en prisbelönt författare, spaltist och naturvinspecialist baserad i Amsterdam.
