Kredit: Österrikisk vinmarknadsnämnd
dans med stjärnorna röstade av ikväll
- Nyheter Hem
Efter en lång kampanj för att officiellt skydda och erkänna sina viner har Wachau-regionen i norra Österrike utsetts till landets nyaste - och femtonde - DAC-vinodlingsregion.
Österrikes ministerium för jordbruk, regioner och turism tilldelade regionen 1 300 hektar statusen förra veckan och dess viner kommer nu att ha den skyddade ursprungsbeteckningen 'Wachau DAC'.
”Med Wachau kan vi nu välkomna ytterligare en viktig medlem till Österrikes DAC-familj”, säger Chris Yorke, vd för Österrikes vinmarknadsnämnd (AWMB). ”Genom att göra detta har Österrikes vinindustri tagit ytterligare ett steg på vägen för ursprungsbaserad marknadsföring. Detta har visat sig effektivt i 17 år nu och har också blivit erkänt internationellt. ”
DAC har tre nivåer inom sin struktur: Gebietswein (regionalt vin), Ortswein (”byvin”) och Riedenwein (vin med en vingård). Varje nivå har specifika regler med alla nivåer som kräver handskörd.
Regionen kommer att behålla sina kategorier Steinfeder, Federspiel och Smaragd som utvecklades på 1980-talet för att skilja mellan de naturliga alkoholhalterna i vita - och i sällsynta fall roséviner. ”Denna välkända och värdefulla klassificering kommer att behållas inom det nya DAC-systemet”, säger AWMB.
Ursprungspyramiden
Tittar vi på de tre nivåerna inom den nya DAC, Områdets vin kategori fokuserar på det traditionella utbudet av druvsorter där 17 vita och röda sorter från Grüner Veltliner och Riesling till Muskateller och Sauvignon Blanc till Pinot Noir och Sankt Laurent är tillåtna. Gemischter Satz och cuvéer är också tillåtna. Dessa viner kommer att ha namnet på regionen tillsammans med DAC på etiketten. Druvorna kan komma var som helst i hela vinodlingsregionen Wachau.
djurriket så skadar vi inte människor
Lokalt vin blir allt viktigare i Österrikes ursprungslandskap, och Wachau tillhandahåller också 22 utsedda kommuner, skyddade i dess DAC-förordning. Antalet godkända druvsorter koncentreras här till nio: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc och Traminer. Dessa måste vinas som monovarietala viner.
Queen of the South säsong 3 avsnitt 12
På den översta nivån på ursprungspyramiden är Vingårdsvin . De mest kända Wachau-druvsorterna Grüner Veltliner och Riesling är tillåtna här, skördade från 157 exakt definierade vingårdar (Rieden). Wachau DAC-viner med en Ried-märkning på etiketten får inte berikas eller kapas på något sätt och - som Ortswein - får knappt uppvisa något märkbart fatpåverkan eller inget alls.
Wachau DAC: Fakta
Nivåer och tillåtna druvsorter:
• Områdets vin : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Spårvagn, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Blandad fras, Pinot Noir, Sankt Laurent, cweigelt
• Lokalt vin : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc eller Traminer
• Vingårdsvin : Grüner Veltliner, Riesling
Produktion & smakprofil:
• Skörd för hand obligatorisk på alla nivåer
• Ortswein: liten eller ingen märkbar fatton
• Riedenwein: kapsel förbjuden liten eller ingen märkbar ton
grå anatomi säsong 15 sammanfattning
Kategorierna Steinfeder, Federspiel och Smaragd används fortfarande.
Konsumenternas tydlighet
Det hoppas att det nya systemet kommer att hjälpa konsumenter att dra nytta av större transparens och specificitet hos härkomst inom Wachau.
”Det här kommer ursprung i framkant. Wachau DAC ger geografiskt ursprungsskydd ner till den mest detaljerade enheten: den enskilda vingården, ”förklarar Anton Bodenstein, ordförande för Wachaus regionala vinkommitté.
