Vin att dricka på Korsika: 'Land of legends and magic' - Jane Anson

Vineyards of Domaine Comte Abbatucci på Korsika. Upphovsman: Claude Cruells / Abbatucci

Höjdpunkter
Nyheter Hem

Jane Anson utforskar Korsikas inhemska druvsorter med hjälp av den lokala vingårdens ägare Jean-Charles Abbatucci och finner att öarna är en av de mest spännande platserna att dricka vin i Frankrike.

Utforska viner på Korsika: En kort guide

Korsika är en högtid med inhemska druvor. Den har några av de mest distinkta varianterna av alla territorier i Frankrike - inklusive en kort blick: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese och Carcaghjolu.

Vi kan tacka Jean-Charles Abbatuccis far Antoine för det faktum att många av dem överlever. Från 1960 och framåt började han resa på ön, prata med bönder och ta sticklingar från vilda druvodlingar som de odlade i övergivna utrymmen, krulla sig runt gamla träd, i glömda hörn av deras gårdar.

Frankrikes nationella appellationsorgan hänvisar till Korsika som ett land av 'legender och magi'

Abbatucci har utfört uppgiften på Domaine Comte Abbatucci, som ordförande över sin vinterträdgård med 18 röda och vita sorter och bland annat ympade dessa forntida sorter på grundstammar av mer typiska 'fastlands-Frankrike' vinstockar som Carignan, Cinsault och Grenache som hans pappa planterade på 1950-talet, som många andra under åren efter att det franska kolonialstyret i Nordafrika slutade och en våg av migranter anlände till Korsika. Den senaste ympningen är i huvudsak hans sätt att sopa ut det nya för att ersätta det gamla.

”Vinstockarnas ålder är avgörande för vinkvaliteten”, säger han. ”Äldre gör verkligen skillnad för den slutliga smaken i glaset. Så jag behåller gamla rötter för att ympa på. '

ray donovan säsong 5 avsnitt 6

Frankrikes officiella vinappellationsorgan INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) erkänner tydligt hur speciellt Korsika är. Det officiella dokumentet om appelleringsreglerna beskriver territoriet ganska poetiskt som ett land av ”historia men också av legender och magi”.

Ändå säger öns huvudbeteckning, AOC Corse, att de vita vinerna måste bestå av minst 75% Vermentinu (Vermentino i den lokala dialekten) och de röda 50% minimum av Nielluccio (genetiskt identisk med Sangiovese men ges en helt annan snurra i dessa jordar) och Sciaccarello (här känd som korsikansk pinot noir).

Det är detta som övertalade Abbatucci att avstå från AOC och flaska hans viner som Vin de France.

”Jag är inte emot tanken på överklaganden. Jag representerade Korsika vid INAO och kämpade för att de gamla korsikanska sorterna skulle ingå i AOC, men sedan började jag oroa mig för bristen på respekt och omtanke för dem ”. Han var särskilt upprörd över villkoren i AOC som säger att högst 10% av blandningen kan komma från Biancu Genile, Codivarta och Genovese för de vita, och inte mer än 10% av Aléatico, Carcajolo Nero och Minustello för de röda

”Först lämnade jag inte helt, jag började bara Cuvée-samlingen av gamla sorter och tappade dem som Vin de France. Men för fem år sedan bestämde jag mig för att systemet var för restriktivt, för begränsat. Vi befinner oss i en tid där jordbruket försvinner och vi måste stödja de traditioner som gör oss till de vi är ”.

Americas nästa toppmodell säsong 23 avsnitt 9

Men det är inte politik som gör Abbatucci till en så intressant vinmakare. Det är inte ens att han har arbetat biodynamiskt under de senaste 17 åren, sedan 2000, och att han har nått en sådan berömdhet för att han har blivit något av en pilgrimsplats för andra biodynamiska jordbrukare.

Istället är det kanske hans rastlöshet som gör skillnaden.

”Jag är någon som gör en hel del observationer”, säger han. 'Jag är ingen vetenskapsman, jag har inga stora examensbevis, men när jag tittar omkring mig ser jag växter växa vilda, Barbary fikonträd på Korsika producerar stora mängder frukt utan att vattnas och ändå lider ingen stress, och jag inser att det beror på att människan inte blir involverad '.

”Jag är intresserad av att veta hur de gamla arbetade. På Korsika har vi 2500 års historia av vinframställning, så det måste ha varit framgångsrika vinodlingstekniker. Det fanns vinstockar överallt vid ett tillfälle, och jag är intresserad av att veta varför och hur de klarade sig.

vikings säsong 3 avsnitt 1

Tillsammans med de rubrikgenererande experiment som att föra traditionella korsikanska sångare till vingårdarna för att serenadera sina växter finns en mängd mindre försök. En av de mest intressanta är hans arbete med havsvatten.

”Vi har det maritima inflytandet i Ajaccio”, säger han, “med den salta luftens inflytande, och jag ville förbättra dess fördelar. Under de senaste åren har jag behandlat vinstockar med havsvatten som har dynamiserats med biodynamiska tekniker. Inga andra behandlingar alls - inget svavel, inget koppar, ingenting - förutom 200 liter dynamiskt havsvatten som tas och appliceras på 15 år gamla vinstockar som bara någonsin har behandlats biodynamiskt. Vinrankorna förblev helt friska hela tiden, bättre än de angränsande tomterna, och jag förlänger behandlingen i år ”.

Rader av vinrankor från Domaine Comte Abbatucci på Korsika. Upphovsman: Paul Cruells / Abbatucci

Jag är övertygad om att detta är just nu bland de mest spännande vinmålen i Frankrike

Därefter planerar en ny egendom i samarbete med sin tekniska chef och vän Emmanual Gagnepain, ännu närmare havet, mitt i den korsikanska maquis (skrubbland) på helt oskuld. ”Vi planterar bara en hektar i år med gamla korsikanska sorter, men förväntar oss att vara upp till 10 hektar de närmaste åren. Webbplatsen ligger 650 meter över havet, till skillnad från vår egen vingård i Taravo-dalen, så kommer att fånga ännu mer den väsentliga färskheten från vår ö-plats. Det här är Korsikas magi, och vår lycka till ”.

Ju mer jag smakar från Korsika, desto mer övertygad är jag om att detta just nu är ett av de mest spännande vinmålen i Frankrike. Vinmakare här säljer fortfarande den stora majoriteten av sin produktion under sommarmånaderna (vissa uppskattningar säger att den är så hög som 80%) till turister, men något väsentligt har skiftat de senaste åren. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, det här är lysande viner som ger systemet ett skak.

Abbatucci är tydlig med varför. ”Jag håller mitt ord för mina vinstockar och mina viner. Jag fuskar inte. Det finns en plats för alla, men jag har min egen plats och kommer att försvara den ”.

Domaine Comte Abatucci cuvée General Collection of the Revolution 2014 Vin de France

En blandning av Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca och Vermentinu odlade på granitbackar. Extremt blekt halm i färg, vilket gör smaken till attacken till en lysande överraskning. Denna är rik och krämig med citrus-, päron- och garrigekryddor och drar ändå omedelbart upp med en vacker syrlig söm som lämnar gommen så torr som ett ben. Åldras i stora ekfat på 600 liter, ingen ny ek. 13% abv. 93 poäng / 100

Jane Anson skriver för närvarande en bok om biodynamiskt vin.