Var Bacchus-vin kommer ifrån och hur det smakar...

Bacchus vinstockar på Chapel Down vingård i Kent. Upphovsman: Stuart Black / Alamy

• Fråga Decanter
• Höjdpunkter

Här är vad du kan förvänta dig i ett vin tillverkat av Bacchus-druvan efter överraskande framgång vid Decanter World Wine Awards 2017 för ett engelskt vitt vin producerat i Norfolk.

• Engelska Bacchus-viner jämförs vanligtvis med Sauvignon Blanc

• Mat: Tänk på att para ihop med skaldjur

• Studera på gång för att avslöja druvs viktiga aromaföreningar

Om engelskt vin ska ha en egen 'affischdruva' är Bacchus främst.

Intresset för Bacchus ökar och har nyligen drivits av domare vid Decanter World Wine Awards 2017 som ger platina Best in Show-medalj till Winbirri's Bacchus 2015 vitt vin från Norfolk. De beskrev det som ”ett perfekt aperitifvin”.

Bacchus kan ta sitt namn från den romerska guden för vin, men det är fortfarande en bebis när det gäller vindruvs härkomst.

när börjar fru sekreterare säsong 3

Se även: Hur Storbritannien skulle kunna vara en stor vinproducent år 2100

Det antas vara en kombination av ett Riesling-Silvaner-kors med Müller-Thurgau, som först uppnåddes i Tyskland på 1930-talet. Det var inte tillåtet i kommersiellt tillgängliga viner förrän på 1970-talet.

the real housewives of orange county säsong 11 avsnitt 14

Som jämförelse, Cabernet Sauvignon dateras till 1700-talet och även det anses bara medelålders det är ett kors mellan befintliga Cabernet Franc och Sauvignon Blanc.

'Det här är ungefär det närmaste som England kan komma till Sauvignon Blancs örtbitar.'

Bacchus är en relativt tidig mognad under växtsäsongen. I Tyskland var det allmänt känt för att ha hög sockerpotential och låga surhetsnivåer. Det har sällan ansetts vara tillräckligt bra för främsta vingårdar för vitt vin i landet, där Riesling fortsätter att regera.

I England kan det kallare klimatet lyfta surheten i Bacchus och det har utråtts som landets svar på Sauvignon Blanc.

”Det här är ungefär det närmaste England kan komma till Sauvignon Blancs örtbitar”, skrev Oz Clarke och Margaret Rand i 2015 års utgåva av 'Druvor och viner: en omfattande guide' . De citerade viktiga aromer av häck, fläder och päron.

Flint Vineyard i East Anglia sa dock tidigare i år att jäsningsprov visade att Bacchus kunde innehålla mer komplexa smakföreningar än man trodde.

Flints team fann också att vissa viktiga föreningar associerade med Sauvignon antingen saknades eller inte var så framträdande som förväntat. Fler studier kommer att göras efter 2017 års skörd.

Decanters provsmakningschef, Christelle Guibert, har tidigare föreslagit att para Bacchus-viner med skaldjur.

På en lapp för ett vin från Bacchus 2013 från Camel Valley i Cornwall , Skrev Guibert, ”En härligt parfymerad näsa med anteckningar av skarpt äpple och kaprifol, underbyggd av en syra i ryggraden.”

Men som så ofta i vinvärlden kan nivåer av mognad, vingård och arbete i källaren också påverka den slutliga smaken.

hur länge dekanterar du vin

I East Anglia beskrevs Winbirri's Bacchus 2015 av DWWA-domare som fläder-, citrus- och gräsbevuxna toner, tillsammans med lite kryddor i gommen.

Fler artiklar som detta:

Winbirri Vineyards i Norfolk sätter sitt prägel med överraskande seger vid DWWA 2017.

gotham säsong 5 avsnitt 10

Det engelska vinet Winbirri får en av de bästa priserna vid Decanter World Wine Awards 2017

'Perfekt aperitif' Engelsk stillvin vinner stort på DWWA ...

Någon för en skotsk gränser Pinot Grigio? Upphovsman: Laithwaites

Hur Storbritannien skulle kunna bli en stor vinproducent år 2100 - Studie

Klimatförändringar betyder Pinot Grigio i Skottland ...

Mount Harry Chardonnay. Upphovsman: Andrew Jefford

Jefford på måndag: Englands Marlborough-ögonblick

Andrew Jefford är imponerad av vad han har sett ...

ung och den rastlösa nya billy

Chapel Down vingårdar. Upphovsman: Twitter / Chapel Down

Engelsk vinefterfrågan ökar fortfarande, säger Chapel Down-chefen

Intresset 'visar inget tecken på avtagande' ...