Vad Napa Cabernet smakar av kredit: Annabelle Sing / Decanter
- Fråga Decanter
- I samarbete med Wines of California
Skapad i samarbete med California Wine Institute.
Förstå den klassiska profilen för Napa Cabernet Sauvignon med vår grafik ...
Skapat i samarbete med Kaliforniens vininstitut .
Hur smakar Napa Cabernet Sauvignon?
Napa Cabernet-profil. Kredit Annabelle Sing / Karaff.
Smaker
Napa Cabernet Sauvignon har en fullständig fruktprofil med smaker av mörksvarta frukter, såsom svartström, björnbär och svart körsbär.
allmänna sjukhus spoilers för nästa vecka
Sekundära smaker inkluderar vanilj, kryddnejlika och cederträ, som ofta produceras av amerikansk ekåldring - även om smakerna varierar beroende på vilken typ av ek som används och hur länge den är åldrad, plus om den är ny eller inte. Varje vinproducent måste fatta sina egna beslut om detta, och vissa väljer en mer återhållsam ”europeisk” stil.
Dessa viner har stor åldringspotential och utvecklar ofta ytterligare tertiära smaker, såsom kaffe och tobak.
Profil
Även om det krävs varma temperaturer för att mogna frukten, behåller Napa Cabernet Sauvignon fortfarande hög syra - vilket är det som hjälper till att ge dessa viner potentialen för åldrande. Tanninnivåerna är också vanligt höga, en annan faktor som ger dessa viner struktur.
Olika delar av Napa Valley har olika topptemperaturer på sommaren, med dalbotten, särskilt runt St Helena och Calistoga, känd som de hetaste områdena. Följaktligen produceras några av de största och rikaste Napa Cabernet-vinerna.
Cabernet är en relativt sen mognad druvsort, vilket innebär att den ofta sist plockas i Napa Valley.
Matparning
'Fetviner behöver djärv mat', sade sommelier Rajat Parr, i vår sommelier guide till parning med Kaliforniens viner .
”Grillad mat fungerar till exempel bra med kaliforniska röda.”
billy abbott unga och rastlösa
'Håll dina vin- och matvikter på nivå', säger Evan Goldstein MS.
'Låt inte maten krossa vinet genom att vara för rik, eller tvärtom.'
Mer Kalifornien artiklar :
-
Insiders guide för att äta och dricka i Kalifornien
-
Napa fina viner att prova
-
Kaliforniens viner under £ 40 - och hur man hittar värde
