De bästa ställena att äta i Shanghai. Upphovsman: Sean Pavone / Alamy Stock Photo
- Tidskrift: Utgåva december 2018
Utforska den allt mer sofistikerade mat- och dryckscenen i denna livliga och kosmopolitiska stad vid mynningen av Yangtze-floden. Framför Decanter's Shanghai Fine Wine Encounter , se Ian Dais topptips om de bästa restaurangerna och barerna att besöka ...
De bästa barerna och restaurangerna i Shanghai
Vinglaset
En favorit bland sommeliers i Shanghai. Inredningen i izakaya-stil och fusionsmenyerna i Italien och Japan visar att ägaren Jeffery brinner för japansk kultur. Om du kan läsa kinesiska, ta en titt på de roliga handskrivna skyltarna i taket medan du väntar på mat. +8621 5403 4278
Yu Zhi Lan
Kocken Lan Guijun driver denna fina restaurang med bara fyra bord. High-end Sichuan-köket fascinerande provsmakningsmeny signaturen 'gyllene tråden' nudlar skärs noggrant för hand. +8621 5466 5107
RAC
Ett populärt kafé och crêperie om dagen och en fransk bistro och bar på kvällen. Erbjuder ett spännande urval av franska viner, inklusive mindre konventionella val som Jura by Bénédicte och Stéphane Tissot. Byggnad 14, 322 Anfu Lu
chicago pd säsong 5 avsnitt 19
Prata lågt
Samma team driver denna speakeasy cocktailbar och dess syskon Sober Company på Yandang Lu. I sin lounge och på de två våningarna ovan erbjuder Speak Low olika deco-teman och vinlistor som syftar till att ge en trerätters finsmakare. Den oolongte-infunderade Negroni är ett måste. +8621 6416 0133
Jia Jia Tang Bao
Lokalbefolkningen flockar hit för ångade bullar. Specialiteten är en bulle fylld med gelatin gjord av fläskbuljong och sedan ångad. Gelatinen löses upp i soppa inuti bullen - därav namnet Tang Bao, bokstavligen ”påse med soppa”. +8621 6327 6878
Rubinröd
Bland de tidigaste butikshandlarna i Shanghai för import av finvin. En varierad portfölj inkluderar Sherry och Madeira, plus ett fantastiskt urval av Nya Zeelands viner.
Le Bec Boutique
En förlängning av det populära franska matstället Bistro 321, längs samma väg, Nicolas Le Becs nya försäljningsställe säljer utsökt bröd och nibb i Epicerie 62, medan den intilliggande Caviste-delen inkluderar ett kaféområde och 8vin, en vinbar som erbjuder värdeflaska från Frankrikes toppregioner.
Xin Rong Ji
Autentiska Taizhou-rätter i en restaurang som också vill visa upp fina och sällsynta ingredienser - prova nioårsliljan från Lanzhou i Gansu med honung och njut av den oändliga eftersmaken. Har också en fin samling av odlare Champagnes. +8621 5386 5757
Yi Mian Chun Feng
Tillsammans med King Kong Dumpling & Noodles på Mengzi Rd är detta det bästa av nästa generations nudelrestauranger i Shanghai. Kvalitetsingredienser och kreativa recept. Jag rekommenderar de kryddiga köttnudlarna. +8621 6467 5517
Gamla Jesse
Presentationen kan se enkel ut, men detta är äkta Shanghai-mat - och det smakar underbart. Stekt flodräka och röd bräserad fläskmage med ägg är värda att prova. Restaurangen tillåter BYO. +8621 6282 9260
Ian Dai är vinköpare på Amazon China och arbetar också som vindomare, författare, journalist och översättare. Han är domare vid Decanter Asia Wine Awards. Översättning av Sylvia Wu
