Kredit: Foto av Maria Petersson på Unsplash
- Exklusiv
- Smakningar hem
I dag Spanien : S mest populära traditionella metod-fizz har fördubblat sina ansträngningar att erbjuda allt från mycket anständiga festviner till under £ 10 till mer individuella och komplexa butiksflaskor med Champagne rike.
'Även om många av de dyrare spanska tomteblossen är' Brut Nature 'i stil, vilket är populärt i Spanien och med vissa kritiker, var medveten om att dessa viner är torrt ben '', skrev Susie Barrie MW för Decanter 2015. '' Enligt min mening har de inte alltid smakprofilen för att förmedla den statusen på det sätt som till exempel , välgjorda exempel från Champagne do.'
”Det som är fantastiskt att se är hur Cavas traditionella druvsorter - Xarel-lo , till exempel - lockas till att producera utmärkta viner genom lägre avkastning och känslig vinframställning. ”
Som Karaff Sa Amy Wislocki i sin smakprov nedan - för Bodegas Sumarroca, Cava Sumarroca El Gran Amigo Gran Reserva nedan - Cava lider fortfarande av ett bildproblem 'som är bra i den meningen att det hjälper till att hålla priserna låga, men synd eftersom många vinälskare missar vad som kan vara ett fantastiskt mousserande vin tillverkat med den traditionella Champagnemetoden och utan ofta påträngande restsocker som markerar många Prosecco. '
En perfekt anledning att prova en av dessa Cavas nedan.
Top Christmas Cava att prova:
Vin uppdaterade 9 december 2020. Rekommendationer från Decanter's redaktion.
