- Smakningar hem
En prestigekuve betraktas ofta som toppen Champagne av varje hus, odlare eller kooperativ, men mode har tagit en dramatisk ny vändning.
Historiskt sett var detta rike för de bästa vintage-blandningarna av de stora marknaderna. Sedan, i slutet av förra seklet, såg vi uppstigningen av odlare Champagnes och flaskor från enstaka vingårdar från de stora Champagne hus - med namn som Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire och Clos d'Ambonnay etsade permanent i den glittrande stratosfären.
Nu förändras saker och ting igen och 2015 såg en sällsynt ras av prestigefylld champagne. Motsatsen till ett vingårdsvin, 'superblandningen' är en prestige-cuvée som inte är vintage, byggd på ett djupgående reservdagsår.
Champagnevärldens prestige blir alltmer mångsidig när linjerna mellan hus och odlare blir suddiga. ”En gång i tiden ägde husen inte vingårdar”, säger Pol Roger, vd Laurent d’Harcourt. ”Nu blir de mer som odlare, som köper från andra byar än bara sina egna och blir mer som hus. Många kooperativ har nu sina egna varumärken och fungerar som négociants. ”
Hus tittar på odlarnas ökande framträdande på marknaden och lär sig några knep själva. 'Med mångfalden av Champagnes regioner och odlingen av odlare', säger Billecart-Salmon's Antoine Roland-Billecart, 'blir det allt viktigare för oss att producera mer intressanta småproduktionsviner.'
Louis Roederer monterar sina vintage-wnes uteslutande från egendomskällor. ”För vintagevinerna säger jag inte att Roederer är ett champagnehus”, säger cellarmaster Jean-Baptiste Lécaillon. ”Vi är tre odlare: en i Montagne de Reims, en i Vallée de la Marne och en i Côte des Blancs.”
