Organisk champagne produceras utan användning av kemikalier i vingården och endast minimala nivåer av sulfiter ... Kredit: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Exklusiv
- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Enligt Association of Organic Champagnes är endast 600 av de 33 000 hektar vinrankorna i Champagne certifierade ekologiska eller under certifiering.
blått blod desto större nytta
Det är en liten andel. Förbehållet är att inte alla producenter söker certifiering och anger kostnader och principer som skäl. Några större champagnehus har börjat flytta mot organiska ämnen och även biodynamik, men det är en gradvis process - särskilt med tanke på att många köper in druvor från olika odlare.
Ändå kan allt detta göra din sökning efter helt organisk champagne lång och trött. Lyckligtvis, Karaffers smakprovningsteamet har smakat flera under de senaste månaderna. Du hittar våra bästa val nedan.
Ett ord om sulfiter
EU-regler sätter lägre gränsvärden för sulfiter i ekologiska viner än i konventionella viner.
Det finns naturligt variationer i använda nivåer, även om många organiska och biodynamiska producenter försöker minimera svaveldioxidanvändningen när det är möjligt.
Vissa ekologiska, biodynamiska och ”naturliga” vinproducenter producerar viner utan tillsats av svavel.
Allt vin har en viss nivå av svaveldioxid, vilket är i små mängder under jäsning.
hur man rengör en kristallkaraffer
Vinmakare tillsätter traditionellt extra svaveldioxid för att döda naturligt förekommande jäst på druvorna och i källaren. Det tillsätts också vid tappning för att fungera som en antioxidant, för att bevara vinet när det levereras över hela världen och eventuellt sedan lagras i många månader eller år.
Medan sulfiter måste listas på flaskans etiketter som ett potentiellt allergen, har vissa experter sagt att det finns ingen bevisad koppling mellan sulfiter och huvudvärk .
