Dominique Lafon från Domaine Lafon (mitt) med kocken Daniel Boulud till vänster. Upphovsman: Charles Curtis MW
- Exklusiv
- Höjdpunkter
Representanter från 43 av Bourgognes finaste domäner kom till New York den första veckan i mars för den 20: e årliga La Paulée de New York.
En hyllning till den traditionella burgundiska skördefestivalen i slutet av året. I årets femdagarsfirande presenterades 13 evenemang, från seminarier till luncher och middagar.
vad hände med luke på allmänna sjukhuset
Toppbiljettpaketet, som inkluderade fyra middagar, två provningar, ett seminarium och en lunch, såldes för 22 000 $ (17 250 £).
Men allt var inte dyrt: gästerna kunde delta i ett seminarium om geologin i Volnay med Frédéric, Chantal och Clotilde Lafarge från Domaine Michel Lafarge för $ 225 (£ 175).
Trots de ibland förhöjda biljettpriserna såldes varje evenemang, oavsett den växande oro för COVID-19, vilket nu innebär att New York stänger restauranger, barer och skolor.
Den centrala händelsen för femdagarsfirandet är galamiddagen, som i år lockar 400 personer, beskriven av vinkritikern Robert Parker som ”… livets middag / provsmakning”.
Huvudtalare Aubert de Villaine från Domaine de la Romanée-Conti talade rörande om hur La Paulée förkroppsligar den burgundiska delningskulturen.
Med var och en av de 43 närvarande domänerna som tillhandahöll pärlor från sin källare, ofta i stort format, fanns det gott om vin att gå runt.
Många samlare, som Jim Finkel från New York, använde tillfället för att ta fram flaskor med DRK som var mycket värdefulla, medan jag också spionerade Domaine Drouhins Musigny 1971, Leroys La Romanée 1953 och Ramonets Montrachet 1992 ur magnum - mitt vin från natten .
ncis: los angeles säsong 10 avsnitt 19
New Yorks vinsamlare Jim Finkel med en värdefull flaska DRC
Vinservicen försäkrades av chefs sommeliers David Gordon, Patrick Cappiello, Hristo Zisovski, Jennifer Ely och Kimberly Prokoshyn, som ledde en uppsättning hällare.
Maten tillagades av Junghyun Park i New Yorks Michelin tvåstjärniga Atomix, David Kinch från trestjärniga Manresa i Kalifornien och Troisgros i deras restaurang med samma namn i Roanne. Ost tillhandahölls av Soyoung Scanlan från Andante Dariy i Kalifornien och efterrätt av Apollonia Poilâne från det berömda parisiska bageriet.
La Paulée de New York har sitt ursprung och orkestrerats av vinimportören och sommelier Daniel Johnnes, som var vinchef för Drew Nieporents Myriad Restaurant Group och dess flaggskeppsrestaurang Montrachet mellan 1985 och 2005.
År 2000 hade Johnnes idén att skapa en version av den traditionella burgundiska skördefestivalen La Paulée. Uppkallad efter en stekpanna (poêle på franska) är det, i de enklaste termerna, en högt utvecklad skördefester.
lag och ordning svu säsong 15 avsnitt 23
Seden med en festmiddag för att fira slutet på skörden återupplivades 1923 av Jules Lafon, morfar till Dominique Lafon, och med tiden förankrades den i burgundisk tradition som en av Trois Glorieuses (de härliga tre dagarna) utanför helgen som också innehöll auktionen av vinet från Hospices de Beaune och höstsamlingen av Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Johnnes och hans burgundiska vinodlingsvänner, inklusive Christophe Roumier, Dominique Lafon, Etienne Grivot, Jean-Pierre de Smet (av Domaine de l'Arlot), Patrick Bize, Jeremy Seysses av Domaine Dujac, Jean-Marc Roulot och Alain Graillot från norra Rhône skapade New York-versionen som en hyllning till det burgundiska originalet.
En av middagarna i år innehöll dessa ursprungliga vinodlingar, där Chisa Bize tog platsen för sin man Patrick, som dog 2013.
