Apremont Vignoble de Savoie Kredit: CIVS
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
Andrew Jefford firar de Jacquère-baserade vinerna i Savoie ....
Kalksten och marmel (kalkad lera) tenderar att betraktas med varm tillgivenhet av vinälskare som jordtyper, de ger oss några av världens finaste viner, från Montrachet till Barolo. Men på en våt vinternatt för nästan 770 år sedan visade kombinationen sig dödlig, vilket ledde till vad som tros ha varit det största jordskredet i inspelad europeisk historia.
varför hatar gwen abigail
Här är geologernas rekonstruktion. Mont Granier, en 1933-m-topp i det franska departementet Savoie, är ett kalkstensmötet omgivet av omfattande marsfyndigheter, som ligger vid norra änden av Massif de Chartreuse. Tack vare sin kalksten är berget full av vattenätna grottor, kanaler och fel: det finns 341 handfat och grottor i det idag och 66 km gallerier.
Rulla ner för Jeffords val av viner
November 1248 hade varit en intensivt regnmånad. Under natten till 24thtill 25thi november gav stora plattor, kvarter och delar av kalksten högt upp på berget vika och dundrade ner på de fuktiga marmorna nedan. I bergskred fastnar vatten (som inte har någon styrka) mellan stenpartiklar, vilket gör hela materialmassan extremt svag (denna flytning är också vanligt under jordbävningar). En tsunami av sten och lera steg sedan i sju kilometer ut i dalen och begravde fem byar utan spår, inklusive deras 1000 invånare eller fler och ”otaliga boskap”. Kollapsen lämnade en klippa som var nästan 900 m hög och ombyggde helt dalarna nedanför. I årtionden växte lite där.
Berget var redan känt, då, som Apremont, ”bittert berg”, så kanske hade det förekommit tidigare incidenter av detta slag. I själva verket blöder det fortfarande tyst idag: det fanns ytterligare tre små jordskred i januari, april och maj 2016, och dess sprickor kartläggs ständigt. Efter 1248-tragedin döptes det ”bittra berget” igen med namnet på en av dess förlorade byar, Granier, men originalet lever vidare som en av de två vitvinsappellationerna som ligger på skräpet. Abymes, inte mindre beskrivande, är den andra.
Jag stod i dessa vingårdar i januari och tittade omkring. Till och med 770 år senare är landskapet kaotiskt skrynkligt med gigantiska block av kalkstensspridning här och där, och vingårdarna sys på märket som en täcke gjord av kvarvarande tygkläder, trasiga av skog på de tuffare fläckarna och av dammar och myrar i dopparna. Hur skulle den natten ha varit? Ett öronbedövande brus, ett plötsligt uppvaknande av skräck för offren, då med all sannolikhet inget mer.
portvin 20 år gammalt
Fjällvinregioner är komplicerade av en anledning: deras topografiska utmaningar har genom det mesta av historien inneburit att de var en serie små kungariken och fiefdoms, som höll fast vid specialiteter och traditioner som med viss trohet återspeglar exakta och mycket kontrasterande lokala förhållanden . Savoie är inget undantag, och jag kommer att försöka avkoda några av dess nyanser om en vecka eller två. Men den här veckan ska vi inte bara titta på Abymes och Apremont, utan också på några av de andra vinerna från den sort som mest gillar att växa på denna gigantiska kyrkogård: Jacquère.
Få tar Jacquère väldigt seriöst, åtminstone ur ett kritiskt perspektiv. Denna tidigt spirande, generöst givande sort, en av de många avkommorna från Gouais, upptar hälften av de 2 077 ha i regionen, så den är den överlägset mest planterade av Savoie 23 druvsorter. Det har dock funnits en historia av kommersiell otrohet med det, vilket gör vita viner av 'petit degré' (11% eller ännu mindre) som buntas upp till skidstationerna för att kastas tillbaka med munnen full av limig ost. Vinfans kanske rapsodiserar om Altesse, Bergeron (Roussanne) eller den sällsynta persan, men de tenderar att skumma över Jacquère.
Snälla inte. Även om du inte visste dess övertygande historia, kan en stor Abymes eller Apremont representera kärnan i bergsvinsidealet mer minnesvärt än någon annan i Savoie, och kanske i Europa mer generellt. Det är verkligen alltid lätt i alkohol. Även när den produceras av äldre vinstockar och skördas i oktober överstiger den sällan 11,5%. Det naturliga tillståndet, om du vill, är ett av luftens lätthet. Dess smaker skulpteras av färsk, sappig syra, men samtidigt belastas den inte av överdrivna eller uppenbara fruktsmaker. Det viskar sten snarare än att sjunga frukt. Lees-kontakt kan lägga till en liten krämig textur - även om en spritz, tvärtom, kan ge den ännu mer lyft och skarphet. Du hittar båda stilarna.
Framför allt är det läckert dess naturliga balans tenderar och trender mot det. Även om du (som jag) inte är skidåkare kan vi alla stänga ögonen och föreställa oss hur det måste vara att blitz nedförsbacke i en skarp, vridande virvel av glans och pulver och kyla. Föreställ dig nu att din tunga gör det så får du en aning om hur ett gott glas Jacquère smakar. Ingen Roussanne eller Altesse kan matcha det för ren glädje.
avsnitt interaktiva ganska små lögnare
Jag frågade flera odlare om det fanns några anmärkningsvärda skillnader mellan Apremont och Abymes. Apremont är den något större av de två (400 ha jämfört med Abyme's 300 ha) och är lite högre (290m till 500m) och mer kuperad, men i allmänhet är skillnaderna inte markerade och båda producerar bra viner. Appellationsbestämmelserna kräver minst 80% Jacquère, men de flesta är sanna sorter.
De är dock inte de enda Jacquères i Savoie. Du ser sortnamnen som används på flaskor med vitt som bara har Savoie eller Vin de Savoie AOP, och Jacquère är också den viktigaste vita sorten för crus av Cruet, Chautagne, Chignin (när det namnet används ensamt) och Jongieux. I vissa av dessa fall är stilen lite mer slalomliknande och mindre av en utförsåkning.
Abymes och Apremont, till exempel, har båda lutande svala lerrika marmor och ser österut i allmänhet. Chignin, som vetter mot paret över Cluse de Chambéry, är en helt annan typ av vingård. Dess branta väster- eller sydvästläge sluttningar av kalkstenar och grus ger en mycket varmare situation, och vinerna har därmed mer bredd och rikedom. (Malo blockeras ofta för Jacquère för att maximera färskheten, även om viner från Altesse och Roussanne får gå igenom malo.)
Till slut är Jacquère slutligen också en av blyvarianterna i den nya Crémant de Savoie-beteckningen, som introducerades 2015. Jacquère måste på egen hand stå för minst 40% av blandningen, eller för 60% av blandningen om den innehåller inga Altesse ytterligare sex kompletterande sorter är tillåtna, med högst 20% röda sorter. Det är tidiga dagar, men det bästa av pionjärvinerna antyder att detta kan visa sig vara det mest valbara och känsliga av Frankrikes Crémants .
