- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Deutz är baserad i Champagne stad Ay - prime Pinot Noir terroir. Dessutom hämtar den Pinot Noir från Verzenay, Mailly och Mareuil sur Ay.
Trots att de är kända som ett Pinot Noir-hus, producerar Deutz också två exceptionella blanc de blancs - dess vintage-tappning och Amour de Deutz. Båda hämtar Chardonnay-druvor från de bästa platserna i Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly och Oger. Idag har huset tillgång till 216 ha vingårdar över Champagne, 42 ha som det äger själv. Resten av druvmängden kommer från långvariga odlarförhållanden. Det äger också presshus i Ay, Bouzy och Côte des Blancs.
Historia
Under 1800-talet och därefter fortsatte Deutzs stjärna att stiga runt runt i Europa. Men i slutet av 1900-talet minskade dess rykte efter att ha misslyckats med att investera och utvecklas.
Beslutet fattades sedan av familjens aktieägare att lägga ut gården till försäljning. Det köptes av familjen Rouzaud, ägare av Louis Roederer Champagne och en portfölj av vinodlingar runt om i världen. Jean-Claude Rouzaud installerade snabbt den autonoma och oberoende sinnade Fabrice Rosset som VD och koncernchef. Detta har visat sig vara ett lysande möte.
Under de senaste två decennierna har Rosset genererat intäkter och investerat cirka 30 miljoner euro i källare, vingård och infrastruktur. Kvaliteten har ökat under kocken de cave Michel Davesne, som gick med 2003. Så har också produktionen ökat dramatiskt från 600 000 flaskor 1996 till nästan 2,4 m 2018.
Deutz Champagne-sortimentet
Serien börjar med sina Brut Classic och Brut Rosé-champagner som inte är vintage, följt av en vintage, vintage rosé och vintage Blanc de Blancs.
Sedan kommer dess prestigekuvéer: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs och Rosé) och senast dess erbjudanden för enstaka vingårdar - Hommage à William Deutz La Côte Glacière och Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinframställning
Vinframställning är väldigt traditionell med vinificering i rostfria kärl. Ek undviks helt här för att betona renhet och friskhet. Basvinerna jäses vid låga temperaturer för att bevara aromater och alla viner genomgår malolaktisk jäsning. Brut Classic NV, i ena änden av spektrumet, spenderar tre år på dess bär, medan cuvée William Deutz spenderar upp till 10 år på dess bär.
Dess tre roséer är gjorda genom att blanda Pinot Noir och Chardonnay-frukt med ett högkvalitativt fortfarande Pinot Noir-vin från en unik vinstock, snarare än saignémetoden. Davesne föredrar denna teknik eftersom han tror att den bibehåller elegans och färgkonsistens.
Husets stil
Enligt Davesne är Deutz-stilen en kombination av elegans, finess och vinosity. Vinerna kan drickas på egen hand som aperitif, men vintagechampagnerna är verkligen utformade för parning med mat - speciellt när de har fått någon flaskålder.
Deutz faktabox:
Grundad 1838 av William Deutz och Pierre Hubert Geldermann
Plats Ja, Champagne
Nyckelfigurer Jean-Claude Rouzaud (ägare) Fabrice Rosset (VD och koncernchef) Michel Davesne (källare)
