Champagne Moutard håller på att släppa den första blandningen av alla sex tillåtna champagnedruvsorter på över 100 år.
Endast 6000 flaskor av 'Cuvée aux 6 Cepages' släpps. Sorterna är klassiska Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, och Pinot Blanc, Petit Meslier och Arbane. De sista tre utgör endast 0,02% av de totala vinrankorna som planterats i Champagne.
Ägaren Francois Moutard, inspirerad av gamla böcker som hänvisade till sex-druvmixen, har planerat sin nya cuve sedan 1992, men initialt hade han inte alla alternativa sorter.
”Min far planterade Arbane 1952 - det brukade vara mycket av det i området - och jag hade Pinot Blanc, som vi har blandat med Chardonnay för en brutal Blanc de Blancs. Men jag hade ingen Petit Meslier, sa han decanter.com .
Moutard, som redan producerar en 100% Arbane 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes', säger att druvan producerar en mycket fin mousse och ger Champagne en oöverträffad finess.
En talesman för CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) bekräftade att enligt AC-förordningar kan de sekundära druvorna - som har fallit i favör på grund av sin känslighet för frost och andra faktorer - inte utgöra nytt område under vinstockar, men kan byt ut andra vinstockar som är upprivna.
”Jag ser inte detta som en stor trend, nästan ingen har utrymme att plantera dessa andra druvor. Om de övergavs var det av goda skäl, sade talesmannen.
Moutard kommer förmodligen att producera högst 10 000 flaskor. Han säger att han har turen att ha de känsliga vinstockarna på rätt plats för deras karaktär. ”Många av oss i regionen strävar efter att höja kvalitetsstandarden, men varje person måste välja sin egen strategi.”
Moutard Père et Fils är en familjeägt producent, odlare och négociant, har tillverkat champagne i Buxeuil, Aube, i det extrema sydöstra området, sedan 1600-talet.
Skriven av Maggie Rosen
