- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Läs del två av William Kelleys provsmakningsrapport om Kalifornien Cabernet 2013, där han tittar på viner med 97-100 poäng i en årgång som ska leva länge i minnet av rätt skäl.
2013 Kalifornien Cabernet Sauvignon
-
Klicka här för att läsa del 1
Årgångens svaga förhållanden gav också nästan oöverträffade möjligheter till avsiktligt överskott: vinproducenter kunde vänta med att skörda så länge de gillade och utforska mogenhetens ytterligheter i ett försök att tämja årets skrämmande tanniner. Efter att ha pratat i pressen om en rörelse för att 'tygla i mognad' - en idé inskärmad av de begränsningar som de svala årgångarna från 2010 och 2011 påförde odlare och vinproducenter - 2012 och nu 2013 är ett rungande korrigerande bevis på att högoktans bortgång Cabernet har varit mycket överdriven.
För tillfället ockuperar den salta komplexiteten som skiljer årgången 2013 från signaturerna för övermogenhet, men ett överraskande antal till synes framgångsrika viner började avslöja en svimmad, rosad - till och med oxidativ - karaktär när de smakades på nytt 36 timmar efter öppning. Detta lovar illa för deras utveckling i flaskan, och det är uppenbart att årets extraordinära potential att skapa åldersvärda viner som kommer att få nyans i källaren inte realiserades allmänt.
En annan potentiell fallgrop låg i själva årgångens garvkoncentration, en kvalitet som krävde noggrann hantering i vingården: överutvinning var en mycket verklig fara, och - som med mogningen - var den verkliga utmaningen att veta när man skulle sluta. ”Det skulle vara lätt att ha tagit saker för långt 2013”, speglar Mike Dunn, vars vingårdar högt på Howell Mountain producerar fasta, rikligt strukturerade viner även i årgångar med ljusare stil.
- Rulla ner för att se vinerna som ger 97 - 100 poäng
Ännu viktigare, att årgången för att producera djupa, garvade och salta viner var i grunden i strid med många producenters önskan att tillverka smidiga och omedelbart tilltalande viner med nästan konfektiv sötma. Medan årgången 2012 lånade sig till den stilen gjorde 2013 inte.
Det finns dock sätt att tvinga en fyrkantig pinne i ett runt hål, och den branta nedgången av flera flaskor av 2013 Cabernet Sauvignon en kort tid efter öppnandet kan ha något att göra med vinframställningsmetoder (som utökad maceration efter jäsning och mikro -oxygenation) avsedda att mjuka tanniner, vilket gör viner mer tillgängliga i sin ungdom.
bone säsong 10 ep 11
Så även om den historiska kvaliteten på årgången 2013 inte ifrågasätts, är det viktigt att observera att året var något av en högtrådig handling, där inte alla producenter hade lika framgång, ett faktum som riskerar att missas mitt i sprudlande och okvalificerad entusiasm som detta obestridligt stora år redan har mottagits. Ett stigande tidvatten lyfte med andra ord inte alla båtar.
De flesta av Cabernet Sauvignons 2013 kommer dessutom att vara dyra. Producenter över Kalifornien, och framför allt i Napa Valley, har tagit en mycket hyllad årgång som ledtråd för att höja redan höga priser. Dessutom är dyra viner med mycket prissatta, drickbara viner fortfarande beklagligt svåra att hitta, även om många Cabernet-producenter strävar efter att utmana Bordeauxs första tillväxt, få försöker konkurrera med Crus Bourgeois.
Årgångens många framgångar tar dock ett decennium eller mer att utvecklas i källaren och har allt material för extraordinär livslängd och komplexitet. De bästa är verkligen viner för alla åldrar, förhöjda till en sällsynt nivå av deras djup och salta struktur. Och i stort sett hade de som strävar efter att producera sådana viner den största framgången.
Vin som ger 97-100 poäng
-
För att se alla Williams smakprov för Kalifornien 2013 klicka här
