'Jag ville skapa ett mikroskopiskt öga som skulle komma in i vätskans hjärta.' Philippe Starck tillsammans med sin nya affisch för Bordeaux klassificeringslott 1855.
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Om du har ledig tid på semester kan jag skicka en kopia av Philippe Starcks CV.
Du behöver befästning till hands, för det kan ta en stund att komma igenom de 22 noggrant skrivna sidorna. De beskriver bland annat:
- de 100+ hotellen, barerna och restaurangerna som han har varit ansvarig för som både inrednings- och exteriördesigner
- designarbete på 22 fordon, inklusive segelbåtar, elbilar och megabåtar, plus en tid som art director för rymdhavet Virgin Galactic
- många, många hundratals bord, stolar, lampor, tillbehör, köksredskap och bagagedesigner som han har fört ut på marknaden.
Listan över utmärkelser som han har fått tar upp fem sidor ensam.
Det här är en man som någonstans under de senaste fem decennierna har glidit in i vårt vardagliga medvetande på ett sätt som normalt är reserverat för musiker och filmstjärnor.
Jag har sex av hans 'Victoria Ghost' -stolar runt mitt matbord nere och en 'Miss K' -lampa bredvid soffan. Jag kan komma ihåg att min mamma köpte ett Starck-badkar på 1990-talet och grannarna faktiskt kom runt för att beundra det.
Allt detta för att han lyckas kombinera extrem allestädes närvarande - de flesta av hans design är gjorda i industriell skala, vilket gör dem ekonomiskt tillgängliga och allmänt tillgängliga - samtidigt som de förblir gränsöverskridande och ständigt överraskande.
Så jag antar att vi borde ha förväntat oss att Starck inte skulle vara nöjd med att acceptera status quo när vi gick in i vinvärlden.
Hans CV avslöjar några förflyttningar till mat och dryck, som beskriver designarbeten för en organisk olivolja 2004, en ölflaska för Kronenbourg 2002 och två mineralvattenflaskor, en med Vittel 1984 och en annan med St Georges 1995.
Med sina egna ord: Philippe Starck om Roederer
Men för de nyare projekten nöjde han sig inte med att helt enkelt utforma utsidan av en flaska. Detta var mest anmärkningsvärt när han lanserade sin egen Champagne med Maison Louis Roederer the Brut Nature 2006 var den första nya cuvée från Roederer på mer än 40 år .
”Vi har champagne i min familjs DNA,” sa Starck.
”Ett av mina första minnen är från vår trädgård som är fylld med champagnekorkar efter en fest. Det är en barndomsbild som har stannat kvar hos mig hela mitt liv. Men jag ville inte inspirera människor att dricka något om jag inte var ansvarig för vad som var inne i flaskan såväl som utanför.
”När Frédéric Rouzaud [ägare] och Jean-Bapiste Lécaillon [grottkocken och vice verkställande direktören] bad mig att arbeta med dem på Roederer vägrade jag om jag inte kunde skapa champagnen också. De blev förvånade, men de kom överens och tog chansen att lita på mig. '
Han tillade: 'Jag visste naturligtvis inte hur jag skulle göra champagne bredvid ett geni som Lécaillon, men jag visste vad jag ville och gav honom tydliga bilder som motsvarade den smak jag letade efter - ord som vitalitet, liv, modernitet , oändlighet, minimal, metall - som han kunde översätta till kemi.
”Han matchade terroir och stil efter mina ord, hitta de exakta kalkstens tunga fläckarna i deras vingårdar för att skapa den smak- och aromprofil som jag letade efter. Vi arbetade tillsammans och skapade en ny kategori Champagne för Brut Nature nolldosering, bentorr, utan tillsats av sulfiter. Det var inte säkert att det skulle fungera, men hela teamet var mycket nöjd. ”
Roederer lanserades nyligen Brut Nature Blanc 2012 i samarbete med Philippe Starck, samt en rosé Champagne från samma årgång.
Går 'minimalistisk' i Bordeaux
Starcks design för Carmes Haut-Brion, färdigställd 2016.
På samma sätt, för Château Carmes Haut-Brions nya källare i Pessac-Léognan, färdigställd 2016, var avsikten att skapa något som inte hade sett tidigare innan ett utslag av nya byggprojekt av prestigefyllda arkitekter från Jean Nouvel till Sir Norman Foster.
”Jag tog en minimalistisk inställning,” sade Starck. '[Det var] väldigt annorlunda än många andra Bordeaux-slott, med cement för byggnadsmaterialet, med en metallhud lindad runt utsidan, ren och enkel [med] all teknik dold [och] temperaturreglering som kommer från vattnet i sjö som byggnaden sitter inom. Det är lågteknologiskt. Sofistikerad men extremt väl gömd.
”Jag är son till en ingenjör och jag är mycket intresserad av kemi och geotermisk teknik. Denna källare var utformad för att göra vinframställningsprocessen så effektiv som möjligt. ”
Få smak på vin ... och vinäger
Starck föddes i Paris 1949, vilket gjorde honom till en extremt ung 70-åring i år. Hans aptit på vin, och speciellt för att närma sig det lite annorlunda än de flesta, går tillbaka till sin barndom.
”Min mamma hade en extraordinär källare. Varje födelsedag dricker vi från födelseåret för den som firade, [och det var] alltid underbara flaskor Bordeaux och Bourgogne. Hon tillät oss att dricka vin från tidig ålder för att se till att det inte fanns något mysterium när vi senare gick ut med vänner.
”Min fars inflytande var mer excentrisk. Han drack gott vin, men också balsamvinäger och garum / nuoc-mâm [en fermenterad fisksås]. Han brukade dricka vinäger med sina vänner för en aperitif. Jag har också skapat min egen vinäger, av naturliga organiska Champagnes, och tycker mycket om det. '
Nytt projekt: Biodynamiskt vin som 'ingen annan kommer att gilla'
Idag böjer han sina muskler ytterligare genom att planera att göra sitt eget vin på sin 35ha-gård i Grandola, ett område som ligger norr om Alentejo-regionen i Portugal med utsikt över Atlanten.
Avsikten är att plantera några rader av vinstockar som sträcker sig mellan två byggnader på fastigheten, med vinstockarna på vardera sidan av en gångväg.
”Vi kommer att börja flytta jorden för plantering nästa vecka, och jag hoppas kunna tappa min första skörd om tre år framöver.
”Jag vill göra ett vin bara för mig och är säker på att ingen annan kommer att gilla det. Jag planerar att göra bara 400 flaskor i min lilla källare som ser ut som den skapades av Hermès.
”Jag tänker göra ett organiskt, biodynamiskt, ofiltrerat, inget tillsatt sulfitrött vin ... och göra det mousserande. Du förstår, det är osannolikt att behaga många människor. Men lyckligtvis har jag vänner som gör fantastiska viner, så jag kan gärna göra en hemsk sådan som bara är för min egen njutning. '
Han var entusiastisk över sin kärlek till 'explorer' -viner från små producenter, tillverkade av 'extrema radikaler som jag själv'.
hawaii five o säsong 6 avsnitt 20
Klassisk vs radikal
Detta fokus på oväntade smaker och tekniker fick mig att fråga om hans senaste projekt i Bordeaux, som presenterades den här veckan, som är en affisch för Grands Crus Classés slott 1855.
Det blir den tredje i en serie affischer som gjorts för gruppen, efter den första av den engelska målaren Carl Laubin 1989 och en andra av fotografen och miljövänaren Yann Arthus-Bertrand 2008.
”Grand Cru Classés i Bordeaux var en gång radikaler och har blivit klassiker, men behåller sin känsla av mysterium,” sa han.
”Jag älskar stora Bordeaux eftersom det är en produkt av mänsklig intelligens. De skapades inte över natten, de är resultatet av praktisk intelligens, varje flaska och årgång ger ny förståelse över generationer.
”Vinet i sig är tusentals människors arbete under tusentals år och säger” hur kan jag göra bättre?
”Dessa viner är resultatet av den oupphörliga strävan efter förbättringar. När jag ser dem ser jag alla mentala processer som de representerar, arbetet som går in på att förstå vingårdarna och processen att skapa dem genom kemi och konst. '
Hur affischen skapades
”För detta projekt var jag inte intresserad av flaskor eller etiketter, bara själva vinet. Jag ville tränga in i vätskans hjärta. Under månader arbetade vi med en dator för att återskapa rörelsen för denna otroliga vätska, skuggorna, ljuset [och] strukturen, för att se vinets sensuella flytande natur.
”Jag ville skapa ett mikroskopiskt öga som skulle komma in i vätskans hjärta och använde en linsformig teknik som ger 3D-bilder av rörelse.”
Jag antar att i slutändan klassificeras Bordeaux är lika mycket en symbol för fransk excellens och expertis precis som Starck själv. Båda har visat en förmåga att förbli relevant över olika generationer och att uppfinna sig själva på överraskande sätt.
'Jag håller inte på minnena', sa Starck. ”Jag vet inte om jag har turen för att detta är fallet eller inte, men det är så jag är.
”Det betyder att när projektet är klart glömmer jag det. Det tillåter mig att titta på mitt färdiga arbete med nya ögon, se hur man gör bättre nästa gång. Och att gå vidare till nästa sak. '
