DFWE söndag 2010
Det är finsmakarens favoritmiddagsfestämne: vad är det bästa vinet du någonsin har ätit? Vi rekryterade världens bästa experter för att komma med den mest imponerande vinlistan du någonsin kommer att se.
seal team säsong 1 avsnitt 9
Topp 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Den unga konstnären Philippe Julian blev den första i en mängd konstnärer som dekorerade Mouton-märket (diskonterade Jean Carlus kubistiska etikettdesign 1924). Hans 'V' för segerdesign - 'Année de la Victoire' - fångade årets festliga stämning och blev en ikon.
Även om en våg av eufori svepte över Europa i slutet av andra världskriget, hade fientligheterna tagit sin vägtull på den brittiska ekonomin, vilket gjorde tanken på att stänka ut £ 1 för en flaska en (då) andra tillväxt omöjlig för de flesta. Michael Broadbent var övertygad om dess meriter, men rådde sina vänner att köpa så många de kunde. Idag säljs enstaka flaskor på auktion för upp till 2 420 £. Ett fall av 1945 hämtade 76 375 US $ (42 358 £) i Amerika förra året.
”Utan tvekan är detta 1900-talets största klaret”, säger Broadbent. ”Intensivt, koncentrerat, obeskrivligt - och med många år kvar av livet.”
'Det är inte ett originalval, men det är den mest kompletta klareten någonsin', säger Serena Sutcliffe MW. ”Djupgående, med total, fokuserad intensitet och en smak av svarta vinbär, kaffe och choklad.” Förutom slutet av kriget 1945 såg det frost, torka och överdriven värme i Bordeaux. Detta är själva symbolen för seger över motgångar.
1961 Château Latour
För Bordeaux-purister förblir Latours hårda uttryck för Cabernet riktmärket. Pauillacs första tillväxt har alltid varit en av de mest konsekventa slotten och har haft en återgång till form de senaste åren, efter kritik för sina svagare viner på 1980-talet. Finsmakare kommer att hävda att detta har sammanfallit med dess återkomst till fransk anständighet, efter fyra decennier av engelskt ägande.
Ett 100-punkts Parker-vin, 1961, är 'utan tvekan ett av de senaste 100-talets viner', säger Chris Munro om Christie's. 'Vilken njutning. Vilken triumf. Nästan bortom ord - ett rent, portlikt, majestätiskt vin med inslag av mynta, ceder och koncentration av frukt. ”
Jasper Morris från Berry Brothers kommer ihåg att han introducerades för den av den legendariska provsmakaren Harry Waugh 1981. ”Det var ändå alldeles för ungt men fantastiskt”, säger han. ”Härligt och närmar sig sin topp 2001, kan det fortfarande närma sig sin topp på 20 år!” Med detta i åtanke skulle ett fodral med 12 flaskor vara i området 34 000 £, om du är intresserad.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Romanée-Contis exklusivt ägda vingård med monopol, 6ha La Tâche, är den största av domänen. Ändå producerar den mellan bara 1880 fall per år. Medan produktionen är liten - 20-25 hektoliter per hektar - är priserna enorma. La Tâche DRC säljer till cirka 15 000 £ per 12 flaskor, och är, med den burgundiska expert Anthony Hansons ord, 'sällan något annat än spektakulär och fascinerande'.
1978 handlar ”om doft, finess och balans”, säger Huon Hooke. ”Så nära det perfekta vinet som det blir.” Robert Parker beskriver det som “bland de största röda burgunder som jag någonsin har ätit - kommer att fortsätta att förbättras i flera decennier”.
1921 Château d'Yquem
Skörden 1921 tog 39 dagar att plocka och var den sista årgången som Yquems ägare Le Comte de Lur-Saluces sålde i fat. I mars i år sålde Christie's en flaska som såldes för 1 375 £ - dubbelt så mycket.
David Peppercorn MW beskriver vinet som ”ett av mirakel under förra seklet. 1921 verkar knappast ha förändrats under de senaste 30 åren. Den har fortfarande stor sötma och håller till och med ett intryck av friskhet. Det är komplexiteten och varje nyans som är signaturen för detta extraordinära vin. ”Legenderna, beskrivna av Michael Broadbent som” en koloss ”och” den mest förbluffande rika Yquem genom tiderna ”. På grundval av detta utkantslägger Château d'Yquem 1983, då ideala odlingsförhållanden och en stor skörd gjorde detta till ett av åren för Sauternes i allmänhet. (2000 £ i fallet.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Stor, fet och mogen, Richebourg håller länge. Som sagt, den burgundiska guruen Clive Coates MW räknar med att den ”underbara” 1959 har nått sin höjdpunkt, så om du har någon av de £ 1 000 flaskor som ligger runt, kanske du vill nå korkskruven.
1959 var en av 1900-talets stora Burgundy-årgångar och markerade ”slutet på en era” enligt Michael Broadbent. Det enda problemet med att välja Richebourg som vårt val är att det var ”lite för förutsägbart”, säger Gordon Ramsay sommelier Ronan Sayburn. 'Superb Pinot Noir-parfym, djup, djup frukt och rik mognad, full, kraftfull och mogen', är John Radfords dom.
masterchef säsong 10 avsnitt 24
1962 Penfolds Bin 60A
Tillverkat av Grange-pionjären Max Schubert, detta legendariska vin anses av många vara det finaste australiska vinet som någonsin gjorts. Andre Tchelistcheff, grundare till kaliforniskt vin, instruerade ett rum i Napa Valley att 'stå i närvaro av detta vin'.
Det är en blandning av en tredjedel Coonawarra Cabernet och två tredjedelar Barossa Shiraz. Aussie-guru James Halliday beskriver det som ett ”härligt, underbart vin med starka cederträ, svarta vinbär, espressoaromer. Gommen har magnifik struktur, struktur och längd - ett fint vävt gobeläng med otaliga smaker. ”Inte bara hade Schubert skapat” Australiens största röda vin ”, säger Halliday,“ han lade grunden för revolutionen i australiensisk röd vinframställning ”. I de senaste belöningarna av tålamodsmakning beskrev Joanna Simon 60A som ”härlig, komplex och sötfruktad”.
De tidiga bin Penfolds-vinerna är mycket sällsynta. Enstaka auktionsuppträdanden sätter priset per flaska på cirka £ 500. Värd varenda krona.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Äntligen ett vitt vin. Och en Chardonnay på det. Men inte bara någon Chardonnay. ”Le Montrachet är Chardonnay när det är mest perfekt - den långsammaste att mogna, den längst levda”, säger Coates. Montrachet kan dock vara ett oerhört frustrerande vin. ”Vanligtvis dricks det för ung, eller så är vinet en besvikelse”, säger David Peppercorn MW. Men när det är bra, förkroppsligar det allt man kan hoppas på, och mer förutom, från den största vita Bourgogne.
Tillflyktsorten är jämnt fördelad mellan Puligny- och Chassagne-Montrachet, med Domaine de la Romanée-Conti som äger vinstockar i Chassagne-delen. Dess 1978 är en ”fantastisk lärobok vit Bourgogne med pistol, skarpa Chardonnay-anteckningar och enorm parfym som håller i det tomma glaset i timmar”, säger John Radford. Knuffar bara ut 1991, i sig ”en sublim upplevelse”, enligt Peppercorn.
1947 Château Cheval-Blanc
Ett kontroversiellt val och inte utan resonans när det ställs mot debatten om typiska dagens Bordeaux-viner. Sommaren 1947 var mycket varm och skörden var ”tropisk”. Producenterna gick i en lina under skördetiden - de som inte kunde kontrollera temperaturen på heta druvor sattes kvar med kvarvarande socker och stratosfäriska nivåer av flyktiga syror. Framgångsrika vinproducenter producerade det som Robert Parker kallar ”de rikaste, mest överdådiga röda Bordeaux-producerade på 1900-talet.”
Cheval-Blanc är mycket rik, övermogen och koncentrerad och kan sägas vara föregångaren till dagens högerbank, Pomerol storfilmer. En flaska såldes på Christie's i år och hämtade 1 250 £ - långt över uppskattningen. Överraskande, med tanke på hennes kritik av Bordeaux 2003s 'portliknande' viner, är det en favorit hos Jancis Robinson MW, som beskriver det i en intervju med Square Meal som hennes 'senast valda vin på jorden'. Även detta kommer dock med kvalifikationen att det är en speciell magnum som Robinson åtnjöt för 10 år sedan. Broadbent noterar en hel del utveckling genom åren, och viss volatilitet, men ändå klassificerar det som 'utan tvekan ett av de finaste vinerna som någonsin gjorts.' Marginal mer fantastiskt än Cheval Blanc 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
På 1970-talet såg en familjetvist ägaren till Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, som anklagades av sina systrar för dålig förvaltning. Aktieägare tog in utomstående (från Chasse-Spleen och Léoville-Les-Cases) för att ta över under en sexårig avstängning, innan 1978 kom familjen Miailhe överens om, genom advokater, att driva lotter för att diktera vem som skulle ta ensam ägande den främsta vingården.
Även om den klassificeras som en Preuillac, ligger en tredjedel av Pichons vingård faktiskt i St-Julien. Dess 1982 är inte en klassisk Bordeaux, men den har en övermogen, exotisk kvalitet som David Peppercorn tycker är 'oemotståndlig'.
Detta var det första fallet med 'allvarligt' vin som Andrew Jefford någonsin köpte, med £ 250 som hans moster lämnade honom. 'Det kostade cirka £ 90 1984', säger han. 'Naturligtvis. det var en extremt lycklig hit. Jag kommer fortfarande ihåg den här mjuka, mogna, tunga smekande, sammetfodrade Pauillac med nostalgisk passion. ”I dag kan den snäppas upp på auktion för cirka 2000 £ i fallet. ”Välklädd, härlig sötma och frukt”, säger Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Förutom att vara ett avgörande år i Bordeaux, anses i allmänhet 1947 vara Loires bästa efterkrigstappning. Tillfälligt var det året då den avlidne Gaston Huet, som vördades mest av Loires vinproducenter, blev borgmästare i Vouvray.
Det är ”en extraordinär årgång”, säger Jim Budd. 'Nu i sin tidiga medelålder är 1947 underbart komplicerat och kommer sannolikt fortfarande att drickas 2104.' John Livingstone-Learmonth krediter är som 'vinet som startade mig på vinstigen när jag smakade det 1973. Fortfarande idag en ymnighetshorn av dofter, smaker, minnen. Den har underbar konstnärlig närvaro - historia, musik, ljusa färger. ”
Le Haut Lieu får ett nick i förordet till Sir Walter Scotts berättelse om 1500-talets romantik och rivalitet i Frankrike, Quentin Durward. 1947 kommer att kosta dig £ 800 för en magnum, upp till £ 3500 för ett 12-flaskfodral. Förvänta dig att kunna klippa genom det foiegräset med lätthet och en skvätt honung, aprikos och vanilj.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
'Perfekt balanserad klaret', säger Monty Waldin, 'med orörlig, smältbar gammal vinstockfrukt från den största vingårdsområdet i Bordeaux i den mest eleganta årgången på ett halvt sekel.' £ 500
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontroversiell. 1947 var mycket varmt och skörden var tropisk men framgångsrika vinproducenter producerade det som Robert Parker kallar ”den rikaste, mest överdådiga röda Bordeaux på 1900-talet”. Cheval Blanc från 1947 är en föregångare till dagens högerbank, och överträffar som sådan 1982.
Chateau Climens 1949
Många betraktar det som det mest konsekventa och tillförlitliga Sauternes-Barsac-slottet, och dess 1949 är fortfarande 'fantastiskt', säger Michael Broadbent.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
”Det finns inget vin som kan leverera komplexiteten, djupet och balansen från dess aromater till smakerna i gommen bättre än en stor Haut-Brion och 1959 har allt för sig”, säger Nikos Antonakeas. 'Ethereal.' 1 300 £
Chateau Haut-Brion White 1996
Den enda vita Bordeaux på listan, men tyvärr är efterfrågan så hög och utbudet så lågt att det nästan är omöjligt att få tag på en flaska. £ 900 (fall 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp ”Jag kommer aldrig att glömma den första smaken av detta vin - söt, härlig klaret som dansar runt min smak, elegans vinifierad. Så bra som det blir.'
Chateau Latour 1949
Av alla de stora Bordeaux-namnen var det Latour som fick flest nomineringar. Konsistensen av konsistensen, dess viner är kända för sina förbjudna tanniner i ungdomen, som viker för rik, sammetslen maskulinitet när de åldras. 1949 ”flörtar med perfektion” säger Parker, på baksidan av ”en sällsynt överflöd, en vällustig konsistens och en saftig finish”. £ 260
Även högt rankad: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Ett av de mer prisvärda Bordeaux-vinerna på listan, till £ 500 per fall.
Chateau Lynch-Bages 1961
Tillsammans med 1945 och 1982 rankas 1961 som en av de bästa åren för 1900-talets Bordeaux. Den femte tillväxten Lynch-Bages är en relativt bra affär, vilket gör cirka 2000 £ ett fall på auktion och pips 1961 Château Figeac.
hålla koll på kardashians säsong 17 avsnitt 10
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Få viner från detta, den första moderna årgången, kombinerar årets charm med en sådan koncentration. ”Komplex tobak och orientaliska kryddor, många lager texturer och enormt djup”, säger David Peppercorn MW. £ 2500 (fall 12)
Chateau Margaux 1990
'Årgången 1990 i Bordeaux vann mig tidigt', påminner Norm Roby. Margaux 1990 kantar ut 1985 för sin ”sublimt feminina, sammetslen, doftande och förföriska ton”. Vinner ut under Latour, Cheval Blanc och Pétrus 1990. 3000 £ (fall 12)
Även högt rankad: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Kanske det mest individuella vinet i världen, vi kunde ha valt femton årgångar av Pétrus (1982, 1989, 1990) men vi fyllde det embryonala fascinerings miraklet som är 1998. ”Enormt, exotiskt djup av smak som aldrig försvinner, säger Serena Sutcliffe MW. ”Får jag dö och dricker den.” £ 7 000 (fall 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Efter en lång oskillnad uppstår några fantastiska viner från detta Pomerol-slott. 1999 har 'eleganta plommon- och cederdoftar blandad med mörk choklad och suverän finess', säger topp sommelier, Ronan Sayburn. £ 300 (fall 12)
